蒸蛋|蒸蛋蒸不熟是什么原因蒸蛋不熟怎么回事蒸蛋|不熟

我们都知道，蒸鸡蛋是比较常见的一种鸡蛋吃法，它的味道鲜美，吃起来香滑可口，营养价值高，具有很不错的食用效果，深受人们喜欢，很多人都会经常蒸蛋吃。那么蒸蛋蒸不熟是什么原因呢？下面让我们具体来看看吧！

文章图片

蒸蛋蒸不熟是什么原因
做蒸蛋是一件非常容易的事情，可有的人做蒸蛋总是蒸不熟。其实也不算不熟，只是比较散汤汁多。这种蒸蛋看起来像没有熟，实则已经蒸熟了，味道不怎么好吃罢了，经常被人认为不熟。造成这种不熟的原因有3个：一是蛋不好；二是水太多；三是容器导热不好。
一：蛋不好【蒸蛋|蒸蛋蒸不熟是什么原因蒸蛋不熟怎么回事】蛋不好这种情况不容易被发现，因为现在的鸡蛋基本上都能蒸出好吃的蒸蛋。可有些快“醒”的或者质量很差的鸡蛋就容易出现蒸不熟的情况。因为鸡蛋液不够浓郁，凝结的效果比较差，蒸的时候，往往就不会凝固。
二：水太多蒸蛋最重要的事就是控制水。水太多用在好的鸡蛋都蒸不出蒸蛋，因为水太多把鸡蛋液稀释了，凝固的效果自然就差了。容易造成水太多的步骤有2个，一是添加水的时候，直接加多了，一般鸡蛋液和水的比例保持在1：1.5至1：2之间均可；二是再蒸的时候蒸馏水流进了蛋液里，所以可以把鸡蛋液遮盖住。
三：蒸蛋的容器导热不好例如双层不锈钢盆（中间还有缝隙那种盆）。说来惭愧，本人有一次就中标了，用的一个双重不锈钢盆（中间有一层中空），导热性太差了蒸失败了，蒸了很久依然没熟。后来换了一个盆就蒸熟了。

文章图片

蒸鸡蛋蒸几分钟能熟
一般10分钟左右就能熟。
我们都知道时间的长短会影响，蒸蛋的嫩滑程度，我们在蒸蛋的时候，如果是2个蛋，那么我们中火蒸上汽后，10分钟就可以完全熟透了，7分钟以内的会容易不熟，夹生，10分钟以后的蛋不嫩滑，口感发老。
鸡蛋一定用打蛋器打的匀匀的，凉开水倒入的时候看好量，大概多少蛋液多少水，用另一个大一些的平盘盖住小碗，放入锅中，开火。水开，大概10分钟左右就可以出锅了，出货之后淋一点儿蒸鱼食油，就最好了。
蒸蛋的家常做法
第一步：打一个鸡蛋加一点点盐，搅拌充分。有条件的话，加一滴香麻油，会更香。再加入温开水搅匀。
第二步：锅里放入蒸隔架，把搅拌好的蛋汁放在支架上。
第三步：盖上锅盖，用中大火把水烧开。
第四步：蒸8分钟左右就可以关火了。水蒸蛋就做好了。
就是这么简单，但是有几个点要注意：有的人做水蒸蛋想要更甜一点，就会加入点味精，切忌不能加；有的人用冷水或开水加入蛋汁里面，也不行，一定要用温水比较好；有的人比例没调好，一般蛋液和温水的比例在1:1.5左右。

蒸蛋|蒸蛋蒸不熟是什么原因 蒸蛋不熟怎么回事

蒸蛋|蒸蛋蒸不熟是什么原因蒸蛋不熟怎么回事