鲫鱼汤怎么炖好喝又营养|鲫鱼汤的正确做法鲫鱼汤的正确做法

鲫鱼汤的正确做法，要记住“一煎，二大火，三盖盖” ，做到这3点，只需放一点儿盐，便能得到味道鲜美，汤色奶白浓郁的鲫鱼汤。

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所谓的“一煎”是指，在煮鲫鱼汤之前，需要先将鲫鱼两面都煎一煎，煎至表面焦黄后再煮汤，可去除腥味，汤味更加鲜美。
【鲫鱼汤怎么炖好喝又营养|鲫鱼汤的正确做法】“二大火”是指，煮鲫鱼汤前10分钟要大火煮汤，要记得大火煮浓汤，小火炖清汤。

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“三盖盖”是指，鲫鱼汤煲出奶白色后，需盖盖，小火继续炖煮5-10分钟，以使得鲫鱼汤更加浓稠。
鲫鱼汤富含优质蛋白和各种矿物质，且脂肪含量低，它营养丰富，无论老人、小孩、女人都适合饮用，大家可以多给家人做。

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鲫鱼汤【准备食材】：
新鲜的鲫鱼1条、生姜2片

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【操作方法】：
1、新鲜的鲫鱼买的时候找老板处理干净，两面分别划三刀，不要切断。
在锅里放适量油烧热后，放入鲫鱼开中火或者中大火开始煎鱼。

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2、煎至一面微黄时，翻面，煎另外一面。
注：稍微煎一下，表面发黄了就可以，无需煎到金黄。
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3、将煎好的鱼放入砂锅中，加入两片生姜。

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4、加入足够多的热水，热水量要能没过鲫鱼，然后开大火开始煮汤。
注：热水可适量多放一些，因为在熬汤的过程中水分会流失不少。

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重点：保持大火状态，开大火煮10分钟左右，大火熬白汤！