石泉印象( 二 ) 石泉|印象|

在这里，找不到添加剂的影子。我觉着豆皮很好吃，比新鲜的千张明显硬些，又比坚硬的厚豆腐干柔软。吃起来很有韧劲，越嚼越香。芬大概看出了我的喜爱，当我离开石泉时，竟然给我装了几袋子豆腐干、豆皮。这种淳朴的香味，延续了很久很久……
最让我稀罕的是那鼓气馍。我生活在以面食为主的小县城，对稻米了解甚少，但是要说起做馍，那也会个十几种的。然而，这次在石泉见了鼓气馍，才觉得自己“夜郎自大”，甚至有些狂妄了。芬带我去了县城最有名气的福记腊汁鼓气馍夹肉店，品尝这与众不同的特色小吃。我一边吃着，一边询问身为创始人马清人的第三代弟子的老板，得知这种馍的做法的确很独特。首先，鼓气馍得用生面，不能是发酵面。每天和面，现打现卖；其次，和面时要加入一定比例的食用碱，点冷水揉面，且要有力气，这样面团才有“筋丝”；再次，把和好的面切下一块，分成八小块，用小擀面杖擀开，然后放入香油、五香粉、精盐、花椒等调料，尔后再擀成圆饼；最后，将去掉皮的白芝麻撒在圆饼上，用牛筋骨在上面等量划几道线，用于亮膘，即可放进鏊子烤。说起这鏊子，还是挺有讲究的。要有两口鏊子才能完成它的烤制，下面的装馍，其下面烧木炭烤馍；另一口鏊子装满燃红的木炭，盖在装馍的鏊子上面。上下两层木炭火烤馍。由于馍两面受热，面心膨胀，馍便向上鼓起，烤熟后就成了一面平，一面鼓成面包状的“鼓气馍” 。它看起来黄酥澄亮，吃起来外壳香脆，面心温软。将馍心里装入腊汁肉或者孜然辣椒、土豆丝，那口感没得说的。当时，我选了青椒土豆丝的，那种面香、菜香，醇厚悠长，清淡爽口。
就因这鼓气馍“引诱”了我的嘴、我的胃，所以临走前，芬和她爱人给我装了不少这鼓起馍。
美景之奇，醉眸醉心
一进入石泉县境，我就看到那几十丈宽的水域，水波兴起，和湛蓝的高空相得益彰，将一种原生态的美用大自然赏赐的画展现了出来。
蓝天白云，碧波荡漾，青山相对，船只漫游……美不胜收，引人注目。石泉给我的第一印象，这里是名副其实的水乡，这么深的水，我还是第一次见到。车上的当地人给我讲述起这石泉水的来历，得知原来是汉江水。当这浩淼的水面出现的时候，我便想到了千帆航行、百舸争流的雄壮场面，只因这里非常适合帆船航行。
俗话说：“哪里有水，哪里就有灵气。”我看着这汉江之水，回想当初上大学时我们宿舍芬的性情：温婉、柔和、安静。那一句句轻细的声腔似乎还萦绕在我的耳畔。我在心里默默地学她说话，可是怎么也学不了那么出神入化的地步，大概是因为我没有在这水乡生长吧。