鲍师傅回应100亿估值,暂时不考虑融资( 二 ) 【鲍师傅回应100亿估值】7月「问人人知识网」

有投资人对媒体称，墨茉点心局、虎头局、泸溪河目前已成很多机构抢不进投资的中式线下糕点连锁品牌， 3家品牌估值都在20亿元左右。而一些挤不进新兴网红品牌的机构开始转向其他烘焙品牌，老牌网红鲍师傅就是热门标的之一。
一位参与过烘焙品牌投资的人士向新京报采访人员透露，烘焙赛道自2020年下半年起迎来投资热潮。“先是互联网行业被投资得差不多了，然后一部分机构瞄向了茶饮行业。茶饮这波热度过去后，投资机构发现烘焙单店收入也不错，有足够的市场空间，有可能赌出一个烘焙界的喜茶或奈雪。”
在一些投资人看来，整个烘焙行业尚没有真正的龙头出现，市场集中度并不高，目前还没有一个所谓的全国连锁烘焙品牌门店超过千家，这给资本培育品牌和市场提供了机会。
据 Euromonitor统计， 2018年我国烘焙业以326.35亿美元的规模位居全球第二，仅次于美国，烘焙食品零售额2013年-2019年的复合年均增长率达11.2% 。另据中投产业研究所报告显示， 2019年我国烘焙食品零售额达到2312亿元，同比增长7.4% ，预计2021年烘焙食品市场规模将达到2474亿元。
一位投资界人士告诉新京报采访人员，近两年可投资项目较少，机构手中资金较多，所以造成这些烘焙品牌估值相对较高， “至于是不是泡沫，得看这种资金多、项目少的情况会不会长期持续下去。如果在中长期持续这种态势，则不能说是泡沫。就整个烘焙行业来说，泡沫目前尚不明显，长期大量亏钱开店的品牌很难拿到够其维持两年运营的钱，两年后剩下的品牌会相对良性运营。”
_原标题：鲍师傅回应“估值100亿”：埋头做业务，暂不考虑融资
【鲍师傅回应100亿估值,暂时不考虑融资】责任编辑：张晨