鱼香茄子的做法

【鱼香茄子的做法】

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬 。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及 。
工具/材料
主料 茄子500克辅料 豆瓣酱1勺生抽1勺姜一块大蒜2瓣白砂糖3克小葱醋1勺
茄子掰洗干净
鱼香茄子的做法

生姜,大蒜切成细末
茄子用刀子斜着切,切至三分之一处,反方向,切网格形状 。将茄子反过来,背面,同样切网格
鱼香茄子的做法

平底锅烧热,倒油,将茄子放入
两面煎软,把茄子刨到锅的边上
拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水倒入碗内
把煎好的茄子刨到一边,放入葱蒜姜末,豆瓣酱煸炒出香味
把煎好的茄子刨到一边,放入葱蒜姜末,豆瓣酱煸炒出香味