瘦肉精|瘦肉精羊肉怎样识别
肉类有肥有瘦,肥肉油脂多,瘦肉更劲道,很多人喜欢吃瘦肉,所以在买肉的时候都会去挑瘦肉部分更多的肉,但是正是因为很多人的这种想法,给了一些不法分子可乘之机。他们会用一种叫做“瘦肉精”的药物来增加瘦肉率,但通常为了保证瘦肉率都是十几倍甚至更多的添加,这对人吃了来说是肯定影响健康的。那么怎么辨别有瘦肉精的羊肉呢?
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一、瘦肉精羊肉怎样识别
1.看羊肉的颜色。羊肉的颜色通常是鲜红色,而使用瘦肉精的羊肉是深红色,因为使用瘦肉精后,羊肉的生长加快,羊肉的组织发生变化,肉质更加致密,颜色会更紧凑,于是肉质是黑暗的。购买时,选择鲜艳的红色。
2.看羊肉的脂肪。瘦肉精的主要功能是增加瘦肉的生长,从而导致肥肉的流失。因此,用瘦肉精喂养的羊肉脂肪很少或没有脂肪。要知道,同一个部位拥有相同的肉质是不可能的,不可能一种没有脂肪或很少脂肪,另一种则有很多。
3.查看肉壁的厚度。在正常情况下,羊肉的肉壁厚度约为4至5厘米,这是正常的,而使用瘦肉精的羊肉的肉壁厚度仅为2厘米,这更容易判断。
4.品尝味道。羊肉有强烈的羊肉味,无论您使用哪种烹饪方法,都会有这种羊肉味,而瘦肉精羊肉的气味会很弱,甚至有些是清臭味。
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二、羊肉含有瘦肉精能检测出来吗
可以检测出来的,如果怀疑买到了用了瘦肉精的羊肉,靠谱一点的可以带上样品去相关检疫部门;自己检测的话可以网上买瘦肉精快速检测条检测,阳性表示含有含有瘦肉精,准确率80%。喂了瘦肉精的羊很容易被检测出来,在销售过程中,为了逃避监管,不良商家会少数没有喂过瘦肉精的羊即“绿色羊”,装几只装在运羊车上应付运输过程中的检疫检查。
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三、瘦肉精羊肉对人体有哪些危害
【瘦肉精|瘦肉精羊肉怎样识别】“瘦肉精”是指可以促进瘦肉生长的一类物质,主要包括:盐酸克仑特罗,莱克多巴胺,沙丁胺醇和其他肾上腺素能受体激动剂,用于治疗支气管哮喘,慢性支气管炎和肺部疾病,例如肺气肿。 猪,牛,羊等在摄取“瘦肉精”后,可以加速生长,增加瘦肉率,减少脂肪沉积并提高饲料报酬。 使用“瘦肉精”后,会在动物组织中形成残留物,消费者会食用。 它直接危害健康。 主要危害是它可能引起肌肉震颤,心慌,颤抖,头痛,恶心,呕吐和其他症状,特别是对于高血压,心脏病,甲状腺功能亢进和前列腺肥大的患者,可导致严重死亡。
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