馄饨店创业计划书怎么写?( 六 )


我在深圳 , 做的是粤式汤面的特点 , 最大程度地表现粤式风格 。
店里有三种主食:(1)馄饨 , 售价6元-12元一碗 , 烧制成本3元-6元 , (2)粉/面 , 售价8元-10元一碗 , 用的是带有劲道的鸡蛋面 , 加上密制卤猪肉 , 还有其他的搭配 。制作成本为4元-5元 , 这是特色粉/面 , (3)鲜香炒饭 , 制作成本4元 , 售价8元 。
美食的特点:
本美食的特点是在于汤底 , 用猪腿骨、鸡骨架、鱼干熬的老汤 , 加上上等的酱油、黄豆酱、鸡精、蒜香油 , 冰糖、精盐等等?? 。卤肉和卤蛋的卤水是用蒜、黄豆酱、酱油、糖、盐、鸡精、姜熬的卤汤 。馄饨的馅料纯手工剁制 , 调味品采用精盐、鸡精、味精、肉酱膏等等??鲜香炒饭的原料采用泰香米、干贝、火腿、精肉、鸭蛋、鸡脯肉、咸鱼 。卤牛腩、羊肉的调料采用香叶、桂皮、姜、蒜、葱头段、草果、黄豆酱、盐、糖、鸡精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陈皮等等?? 。肉饼的配料采用 , 五花肉、胡萝卜、西芹、干贝、香菇、鸡蛋、盐、味精、鸡精、糖、上等酱油、葱花、地瓜粉等等??碗面的搭配有卤豆干、花生米、秘制酱等等?? , 秘制酱是采用猪肉沫、香菇切丁、干贝、黄豆酱等等??其他的就不多说了 。
××服务:
每位顾客进人大厅 , 我们的店员就要齐声说出(欢迎光临××的家) , 接着按人数安排就坐 , 那样可以节省座位 。并对顾客提醒 , (你好!为了你的身体健康请先洗手) , 然后用手势指引 。随后递上菜单、倒茶水或姜茶及我们提供的卫生袖套 , 并对顾客说 , 为了你的袖口不被弄脏 , 请戴上袖套用餐 。当菜品上齐后须对顾客说声(你好!你们的菜品已上齐 , 请慢用) 。对待小朋友因要多加关心 , 须及时搬出我们专门为小朋友提供的安全坐椅及婴儿坐椅 。还可以赠送小气球、小玩具等小礼物给小朋友 , 这样可以体现我们的服务更贴近温暖 。
为了体现我们的温馨服务 , 增加真人播音提示 , 好象在餐厅或酒楼还没时兴吧!往往很多提示标志贴在顾客眼线看不到的地方 , 我个人觉得在贴提示标志的同时 , 增加真人播音提示会觉得更温馨 , 比如:尊敬的顾客中午好!很荣幸在××的家见到您们 , ××的家温馨提示:请您们在用餐的同时 , 不要把随身携带的财物放在餐桌上以免丢失 , 如有本店的服务或其他问题做的不好尽请谅解 , 您们所关心的是我们必做的 。如果是夏天的话 , 增加一些夏天的生活小常识 , 或其他的话语 。真人播音要找一个声音轻柔甜美的女员工去播 , 那样也许会更加体现出××的家的品牌服务 。这种的场景在百货商场可以看到 。零售业可以做我们餐饮业也可以借鉴 。