食用纯碱和小苏打有什么区别不得不知
很多人会分不清食用纯碱和小苏打的区别,今天小编就来说说食用纯碱和小苏打有什么区别 。
食用纯碱的主要成分是碳酸钠,呈固体状态,圆形,颜色洁白,易溶于水 。但是食用纯碱不能直接食用,它的味道比较苦涩 。
【食用纯碱和小苏打有什么区别不得不知】
食用纯碱常常用于食品加工,比如说面条,面包,馒头等食物 。是一种食品疏松剂,软化纤维,去除发面团里的酸味,提升口感 。小苏打的主要成分是碳酸氢钠,粉末状,白色的晶体,溶解度要小于碳酸钠 。温度在50摄氏度会分解成碳酸钠,二氧化碳和水 。
小苏打常用作食品发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂 。还可以用来治疗胃酸过多 。平常在家中做包子,馒头,饼干等会使用它作为疏松剂 。也是泡沫灭火器中的主要成分 。
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