潮州美食|潮州市8大推荐美食

潮州美食(潮州市8大推荐美食)

【潮州美食|潮州市8大推荐美食】

潮州,广东省下辖地级市,位于韩江中下游,是广东省东部沿海的港口城市,东与福建省的诏安县、平和县交界,西与广东省揭阳市的揭东区接壤,北连梅州市的丰顺县、大埔县,南临南海并通汕头市,下面小编给大家分享一下到了潮州市要品尝一下的8道地方美食 。
1、潮州牛肉丸
潮州牛肉丸,是广东潮州著名的地方小食,属于潮菜系 。在潮州已经有近百年历史,可分为牛肉丸、牛筋丸两种 。牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑;牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感 。
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2、潮州蚝烙
潮州蚝烙是独具广东省潮汕地区特色的美味小吃,和厦门小吃海蛎煎以及台湾小吃蚵仔煎异曲同工,做法略微有点不同,潮汕美食喜欢食物原汁原味,所以下的调料不会太多,主料为薯粉+新鲜珍珠蚝+葱+鸡蛋,煎至两面金黄,口感丰富 。蘸料极为讲究,必须为鱼露,来自越南的鱼露最佳,次之泰国,退而求其次潮汕本地鱼露,或者可以用辣椒酱,其他的均为不太正宗的吃法 。
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3、潮州粿汁
粿汁,是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食,属于潮菜 。在潮州街上,随处可见卖粿汁的小食摊,叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片,淋上浅棕色的卤汁,再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、油炸鬼、粉肠、猪肉豆干或菜尾等,这就是粿汁了,粿汁要趁热吃,非常爽口,越吃越有味 。
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4、潮州咸水果
咸水果是潮州特色小吃百思特网这一,是一种用米桨做出来的小吃,配上热热的潮州特产菜脯丁(也就是萝卜干切成丁用油热香),粿滑润柔软,菜脯味芬芳咸香 。
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5、潮州春饼
潮州春饼,金黄通透百思特网,皮薄似一层酥沙 。外酥内嫩,内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜,再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘,也可酌量加香菇、肉类等原料,因人而异,随意搭配 。
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6、潮州肠粉
潮州的肠粉跟广州的不大一样,料比较丰富,有猪肉、牛肉、鸡蛋、青菜等 。酱料也比较香(一般都有加花生百思特网和芝麻酱),是潮州早餐的主要品种之一 。
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7、牛杂粿条
牛杂粿条是一种潮州的传统名小吃,该美食扬名潮汕,是潮汕人早餐与夜宵的不二之选 。牛杂粿条做法其实并不难,碗里先放点味精、盐和其他小配料,粿条先用开水煮熟,沥干水后放入碗里 。抓一把豆芽在开水里焯一下放到碗里,接着是牛杂,也是焯一下,不太熟才好吃,最后加入特制的牛骨汤,再加两颗牛肉丸,撒点姜末就大功告成了 。
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8、潮州糯米猪肠
糯米猪肠为广东潮州市地方特色传统民间小食,历史悠久 。猪肠用盐内外洗净,要取壁厚的猪大肠较好 。糯米泡水三小时后蒸熟,冬菇泡开,五花肉切薄片,肉片、花生、虾米等辅料分别炒出香味,调好味,与糯米混在一起灌入猪肠中,为了防止糯米等辅料溢出来,要用牙签封口 。把灌好的猪肠放入水锅中煮熟,等煮熟之后可捞起来晾干去掉水分 。捞起来斜切片装盘,最后可准备一小碟甜酱油做蘸汁,糯米猪肠沾上甜酱油,美味中的极品 。
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以上是给大家分享的潮州的8道地方美食,味道都很不错,到潮州的朋友可以找找尝尝,当然潮州的美食有很多,不仅仅是这8种,欢迎潮州的朋友给留言进行补充 。