面团是所有面食的基础也是决定味道口感的基础，怎么才能做出好的面团，该怎样和面？
工具/材料
发酵粉，鸡蛋，高筋粉，水，盐 。
将所有干性原料放在一起搅拌均匀后，加入湿性原料 。


将材料搅拌均匀成团 。


静置半小时到一小时，帮助面团出筋 。


反复搓揉面团，让酵母，糖和盐完全融于面团 。


搓揉产生筋度 。


一只手提起面团在案板上摔打面团 。


折叠面团，转90度 。


再次摔打，如此反复几次后即可制作出极好的面团，当然次数也不宜过多 。

【如何快速和面】

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