如何制作盐煎肉？四川盐煎肉

工具/材料
猪去皮二刀肉 250克
青椒 150克
朝天椒 50克
菜籽油适量
料酒 10毫升
豆豉 5克
郫县豆瓣酱 20克
生抽 10毫升

首先，准备好去皮的二刀肉，切成肥瘦相连的薄片，大概比一元硬币稍微厚一点即可。

接下来准备配料。配料主要是二荆条青椒和朝天椒，把它们都切成滚刀块待用。

然后开大火热锅后，倒入熟的菜籽油，等油热后倒入肉片快速炒散。随后加料酒，爆炒肉片至吐油。直到颜色变白，散出香味。

接着，加入豆豉和豆瓣酱调味，一直要炒到肉片均匀上色、出香。

最后下青椒和朝天椒，转中小火，加一点酱油炒匀，即可关火。这样，一道干香四溢的生爆盐煎肉就完成了。