长师学子三下乡：聚焦彭水地标产，了解郁山析国情长师|学子|三下乡|聚焦|彭水地

文章图片

（通讯员付俊杰）为加深当代大学生对社会主义初级阶段基本国情和发展阶段特征的了解，对各种社会现象的认识，也为使大学生走出校园，深入基层，深入农村，加深对国情、社情和民情的理解。长江师范学院数学与统计学院“国情社情考察团”于7月28日起，在重庆市彭水县郁山镇开展“地理标志产品调研”三下乡社会实践活动，通过寻访当地地理标志产品产业、深入当地农民生活、采访当地居民及政府人员等一系列活动，切身感受祖国建党一百年来带来的巨大变化。
整装待发奔彭水，青年使命勇担当
诗曰：“晶丝苕粉味道美，传承后人土家情。”苕粉历史悠久、传承广泛，诞生于唐朝初年，其工艺至今已传承四百多年。没错，为了调研彭水县苕粉这一当地地理标志产品产业的发展现状，长江师范学院数学与统计学院“新芽”志愿服务团此行来到的便是有着“中国最佳文化休闲旅游县”、“中华蜜蜂之乡”、“全国民间文化艺术之乡”等荣誉称号的彭水县郁山镇。回顾这记忆犹新的三天调研时间，志愿者们怀着激动的心情，从不同的区县奔赴彭水集合。集合完毕后，志愿者针对此次调研的产品——苕粉立即展开讨论，通过查阅资料、咨询相关企业人士，最终确定了最佳的调研方案。
采访企业人员，了解苕粉详情
为深入了解乡村地理标志产品产业化情况，7月28日，志愿者们前往位于彭水县郁山镇的供销合作社有限公司进行采访调研。得知志愿者此行的目的后，管理者阿姨先带领志愿者在公司进行了参观。在参观途中，志愿者们从管理者阿姨处了解到了该公司的成立时间、组建单位及服务领域。随着志愿者同管理者阿姨交谈的不断深入，阿姨说到“虽然国家对公司资金、政策和技术的帮扶力度进一步增强，但目前尚未有专门针对郁山晶丝的帮扶人员和政策，这在一定程度上限制了郁山苕粉的发展。”而对于如何促进郁山晶丝苕粉产业化这一问题时，志愿者主动提出了企业可以通过报纸书刊、电视广播、新媒体等多种方式宣传郁山苕粉，形成商标效应，扩大销售范围，并改进生产设备，提高生产量的想法。对此，管理者阿姨表示十分赞同。
深入调研工厂，了解苕粉制作
7月29日，志愿者们来到了苕粉制作工厂，管理生产的负责人带领志愿者参观制作红薯粉的工艺流程。在苕粉制作过程中，首先是由机器代替人工来清洗经过筛选的红薯，并进行加工磨碎，多次切割碾压，接着输送到专门储存这些粉质的水池内。经过多次的清洗换水，在保证红薯粉清洗干净之后，把红薯淀粉装进桶里，输送到蒸房里进行蒸制，最后进行晾晒粉皮。随后志愿者与一位有着十几年制作苕粉经验的阿姨进行交谈，其中阿姨谈到，虽然制作苕粉流程十分复杂，需要极其精细的工艺，才能得到最终的苕粉，但做久了也就熟能生巧了。从中，志愿者们也体会到每一种食物的来之不易。