3、遇到客人和上司 ， 要主动问好点头致意 ， 不能视而不见 。违者一次罚款5—20元 。
4、客人来了前台员工要说欢迎光临 。在服务过程中请使用礼貌用语 ， 客人买单要致谢 ， 客人离时要送客 ， “请慢走 ， 欢迎再次光临 ， 违者一次罚款5—20元 。
5、不准与客人争吵 ， 要记住客人永远是对的 ， 不准向客人索取物品与小费 。若因态度问题导致客人不买单 ， 给餐厅造成的损失由本人承担 。视情节轻重罚款20—200元 。
6、拾到客人物品必须上交吧台或上一级 保管 ， 并尽快与客人取得联系 ， 不准私自留藏 ， 占为已有 。一经发现 ， 罚款20—200元并后果自负 。
7、如遇客人较多时 ， 不得私自离岗 。离岗要上报领班(包括上洗手间) ， 领班安排人员顶岗后 ， 才能离开 。否则所造成的后果由本人承担 ， 并罚款20元/每次 。
8、不准在餐厅内奔跑 ， 不准在大吼大叫、大声说话 ， 违者视情节轻重罚5—10元 。
9、不得罢工 ， 或三五聚集闹事 ， 严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象 ， 违者开除处理 。
10、员工必须参加班前会及平常的业务培训 ， 违者一次罚款5元 。
11、在工作中随时服从 ， 工作完后再提出见解 ， 不得当众与 争辩 ， 否则视情节轻重 ， 罚款50—100元 ， 并在班会上作书面检讨 。
12、上班时间不准吃东西 ， 更不准私自吃、用餐厅或客人的食物 ， 违者罚款50—200元 ， 情节严重者开除 。
13、熟悉业务知识 ， 了解餐厅供应的食品及饮品、熟记餐单 ， 如因业务不熟 ， 造成客人不满情绪的 ， 视情节轻重 ， 初次罚款5—50元 。
14、不许利用职务之便少记客人所用食品 ， 一经发现罚款50—100元 。
四.物品管理制度
1、餐厅所有设备设施 ， 不能私拿、私用 ， 若有私拿餐厅物品者 ， 罚款50—100元/次 。
2、服务员不能随意开放空调私自使用 ， 客人走后应立即关闭空调、电灯、风扇 ， 违者罚款5—20元 。3、每天必须检查空调、、灯光、卫生间下水道、厨房设备、收银机开关等工作是否正常 ， 如有异常立即上报领班或主管安排人来维修 。
4、如已知某物不能使用 ， 不可强行使用 ， 否则造成的后果由本人承担 。
5、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好 ， 领班检查到某区域没关电器设备开关 ， 该区域服务员罚款20元/次 ， 所造成的损失由本人承担 。
6、餐厅配发给服务员的一切物品 ， 服务员应妥善保管、合理使用 ， 如有损坏丢失 ， 照价赔偿或使其恢复原样 。
7、若有发现故意损坏餐厅设备、设施者 ， 作重罚开除处理 。
8、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿 。但语气要委婉 ， 不得对客人无礼 。

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