米酒也被人们称之为醪糟、酒酿等 。米酒制作简单且口感香甜 ， 受到很多人的喜爱 。那么该如何制作米酒呢？
取糯米两斤 ， 使用清水浸泡5个小时 ， 浸泡好的糯米可以用手指碾碎 。然后捞出备用 。


锅内加水 ， 放蒸屉 。把米均匀的铺在蒸屉上面 ， 然后大火烧开 ， 继续蒸半小时 。


蒸好的糯米取出降温 ， 直至不烫手即可 。大约为30摄氏度 。然后把米转移到干净的容器内 。


根据米的多少加入酒曲搅拌均匀 ， 然后把米压实 ， 中间掏一个小洞即可 。把容器密封起来进行发酵 ， 夏天一天即可 。气温较低可能需要3天 。

【醪糟|米酒做法步骤详解】

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