法国的西餐礼仪常识规范怎么写?

法国的西餐礼仪常识规范
法国的西餐礼仪常识
法国人爱吃面食,面包的种类很多;他们大都爱吃奶酪;在肉食方面,他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝,不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼 。
法国人特别善饮,他们几乎餐餐必喝,而且讲究在餐桌上要以不同品种的酒水搭配不同的菜肴;除酒水之外,法国人平时还爱喝生水和咖啡 。
法国人用餐时,两手允许放在餐桌上,但却不许将两肘支在桌子上,在放下刀叉时,他们习惯于将其一半放在碟子上,一半放在餐桌上 。
法国的西餐礼仪规范
法国不仅是时尚之都,浪漫之都,而且浓缩浪漫与高雅的法国菜也同样是文明遐迩,受世人广泛欢迎 。因为法国菜的流行,所以了解和掌握一些品尝法国菜的礼仪还是十分有用和十分必要的 。
1、入席顺序
优雅是法式餐饮文化的精髓 。当我们进入餐厅时,男士应该一切以女士为先,而最后入座的男士应该为前面的女士把座椅拉开;只有当所有的女士都有座位后,男士们才可以入座 。餐桌上的快乐,来源于品吃的乐趣,也来源于相互服务 。
2、了解法国菜的菜单与点菜顺序:
法国菜的菜单很简单,主莱不过10来种,但都制作精美,点菜的.顺序是:
头道菜一般是凉菜或汤,尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择,但只能选择一种,在上菜之前会有一道面包上来,吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜 。
第2道是汤,美味的法式汤类,有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤 。
第3道菜是一顿饭中的正菜,这是法式菜中最为发挥的一道菜 。往往做得细腻、考究,令食客难忘 。
正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排 。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉,再浇上配制独特的汁,味道鲜美,吃起来也方便 。
3、品尝法国菜需注意的一些礼节:
一、吃法国菜基本上是红酒配红肉,白酒配白肉,至于甜品多数会配甜餐酒 。
二、吃完放抹手抹嘴时切忌用餐巾大力擦,注意仪态 。用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍即可 。
三、吃完第一道(通常是海鲜)之后,侍应会送上一杯雪葩(用果汁或香槟调制),它除了让口腔清爽之外,更有助增进吃下一道菜的食欲 。
四、就算椅子多舒服,坐姿都要保持正直,不要靠在椅背上 。进食时身体可略向前倾,两臂紧贴身体,以免撞到隔篱 。
五、吃法国菜同吃西餐一样,用刀叉时记住由最外边的餐具开始,由外到内,不要见到美食就扑上去,失礼于人 。
六、吃完每碟菜之后,将刀叉随便放会非常难看 。正确的方法是将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上 。