面条|好吃的面条排行榜 |

北方爱吃面，南方爱吃米，但很多人不知道的是，南方人对面条的热爱丝毫不亚于北方人，制作的面食，无论从卖相、味道、口感上都不逊色于北方的面条，甚至为出众。前不久就有网友在微博上评出了“面条排行榜” ，前12名中有一大半竟然是都出自南方，还真让把面食当主食的北方人有一丝丝汗颜，从第3名武汉热干面开始，南方的面食就频繁进入榜单，看看都有什么吧。
1、兰州牛肉面
兰州牛肉面是享誉全国的一道美食，它以汤清、肉烂、面细的独特风味赢得大家的好评。对于兰州人来说，每天早晨来一碗牛肉面能开启一天的好心情，兰州人为表示对牛肉面的喜爱还称其为“牛大” 。

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2、北京炸酱面
北京炸酱面是老北京人最喜爱的一道传统面食，将肉丝用甜面酱炒熟浇在煮好的面条上，再加上黄瓜、豆芽等配菜搅拌即可。著名的散文家梁实秋曾在《雅舍谈吃》中还用“北平人没有不爱吃炸酱面的”来表示北京人对炸酱面的喜爱。

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3、武汉热干面（南方）
热干面虽作为武汉人的传统小吃，但全国各地都有它的身影。热干面制作方法简单，将秘制麻酱配合腌菜、葱花、红油和煮好的面条搅拌在一起，一碗喷香的热干面就做好了，过早时吃一碗热干面也成为武汉人民生活的一部分。（过早指吃早饭）

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4、苏式汤面（南方）
苏州人吃面是有讲究的，所谓“听戏要听腔，吃面要吃汤” ，苏式汤面的灵魂就在于它的高汤，按照颜色分为红汤和白汤，红汤一般加入了酱油和白糖，汤色暗红如琥珀；白汤则是有鱼骨和猪油熬制而成，汤汁澄清如碧玉。不管哪一种高汤制作的苏式汤面味道都是极好的，苏州人常用“鲜的眉毛都掉了”来表示对汤面的赞许。

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5、山西刀削面
在山西众多面食中，刀削面最为有名。相传在元朝时期统治者为防止造乱，规定每十户只能有一把菜刀，大家需要轮流使用，于是就有人发明了用“铁片”烹饪的办法，将面团放在手中拿铁片削面，煮出来的面劲道又有嚼劲，从此就有了刀削面。