如何自己做冰棍雪糕

蛋黄冰棍
材料:蛋黄两个糖15克(可以随自己的口味来放)牛奶336ml 其实一袋220ML的牛奶配一个蛋黄应该也是可以的,不过我一直用这个配方,剩下的半袋可以做梨子露呀)可可粉 10克(差不多一勺吧,多少看自己的口味,也可以不加可可粉,做原味的)
做法:牛奶小火煮开蛋黄加糖搅打至糖完全融化,加入可可粉搅拌均匀(煮牛奶的时候进行)3、煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中,同时不停搅拌直至混合均匀4、混合液小火煮开,注意搅拌,大概1、2分钟以后即可关火(有的人做冰淇淋是不再加热的,我每次都要继续煮一会,我觉得即使没有禽流感,蛋也尽量不要吃生的)5、晾凉后放入冰箱冷冻,大概每半个小时搅拌一次,冻到合适的程度就可以吃了 。
如何自己做冰棍雪糕

咖啡冰棍
基本原料:鸡蛋三个辅助原料:速容咖啡一包
步骤:1、 去蛋黄(小窍门:把一个鸡蛋打进平底盘内,用一个空塑料饮料瓶,用手按下饮料瓶把空气排出不要放手,瓶口对着蛋黄,放开手蛋黄就被吸进瓶子里了 。动作要快,把瓶口抬高,蛋黄倒出留作它用,接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除 。)2、 把蛋清从盘子中倒入碗里,用打蛋器将蛋清打至起泡,再把速容咖啡倒入,继续打匀,直至粉末完全溶解为止 。3、 将完成的液体装进有盖子的塑料杯内,放入冷冻室冰5个小时左右,取出即可食用 。
如何自己做冰棍雪糕

香蕉冰棍
原料配方香蕉(成熟),500克柠檬果半个,白砂糖300克,奶油300克.
制作方法1.把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用 。2.将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤 。3.备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀 。4.完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰激凌 。
如何自己做冰棍雪糕

牛奶雪糕底冰棍
材料:
(如果不加糖就是无糖奶底,配方糖量可自己斟酌加减)
牛奶200克淡奶油150克奶粉35克细砂糖30克玉米淀粉8克
步骤:
1,所有材料混合,搅拌均匀,加入汤锅;
2、一边搅拌一边小火加热;
3,煮至汤汁变成浓稠,如炼乳一般 。可以离火冷却 。放冰箱冷藏待用;
(注意,一定小火慢热,一直要搅拌防止糊底和结疙瘩,推荐尽量过一次筛);
4、完成的牛奶雪糕底,可以直接倒入雪糕模,冻成牛奶味的雪糕;或者加入果干,坚果碎等 。混合鲜果和果泥,就可以做成各种水果雪糕!
如何自己做冰棍雪糕

【如何自己做冰棍雪糕】

芒果鲜奶雪糕
材料:
(后添加的糖量,要看芒果甜不甜,我无法给出准确数字,如果芒果比较甜,无需加糖,否则需要补一点点,奶底本身的甜度加纯芒果不会很甜,可放心!)
鲜芒果泥100克牛奶雪糕底100克细砂糖或炼乳酌情
步骤:
1、果泥与雪糕底混合;
2、倒入雪糕模,插入雪糕棒,盖好盖子,放冰箱冷冻;
3、注意如果想表面很美观光滑,雪糕量一定控制好,盖子从顶端一层盖到尾部,压出气泡;
4、倒进雪糕模具中冷冻4~6小时,冻硬脱模即可;
如何自己做冰棍雪糕

抹茶蜜豆双色雪糕
材料:
牛奶雪糕底①100克抹茶粉3克蜜豆适量牛奶雪糕底②(不混合抹茶)100克
步骤:
1、将雪糕底①与抹茶粉混合均匀,加少许蜜豆即成为抹茶蜜豆口味雪糕;
2、然后将调好的抹茶雪糕液和另外准备好的牛奶雪糕液,分别从头尾两端一起倒入雪糕模,让它们在中间汇合即可;
3、倒进雪糕模具中冷冻4~6小时,冻硬脱模即可;
如何自己做冰棍雪糕