如何做家常鳕鱼
很多人都不知道家常鳕鱼怎么做 , 下面我们就一起来看看怎么做的吧!
先把买来的鳕鱼进行解冻处理 , 解冻后将它切成段 , 然后加少量料酒和盐进行腌制 , 腌制15分钟左右 。
然后把大蒜和姜切成片状 , 葱切段 , 再准备些八角、花椒和辣椒 。
接下来就在腌制好的鳕鱼里面加入淀粉和水 , 让它成糊状 , 如下图所示 。
现在就可以往锅里倒油了 , 油的量需要刚好没过鳕鱼 , 如下图所示 。
然后就是用大火将油锅烧热 , 然后用中火炸鳕鱼 , 切记油温不要过高哦 , 炸到金黄的时候就可以捞出了 , 如下图所示 。
鳕鱼炸好后在锅里流少量的油 , 然后把刚刚准备好的姜、蒜、八角、花椒和辣椒一起倒进去爆香 , 如下图所示 。
爆香后把炸好鳕鱼倒进炒个1-2分钟 , 然后加水没过鳕鱼 , 再加入一勺料酒 , 一勺生抽和一点点米醋 。
然后用大火把它炖开 , 炖开后再用中火炖10分钟 。
最后加少量的盐和味精 , 再用大火收汁就可以装盘 , 看起来就好好吃啊!
【如何做家常鳕鱼】
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