白果的功效与作用|白果有改善痰多喘咳的保健作用( 二 ) 深秋时节除了观赏金黄的银杏「问人人知识网」

另外白果中还含有氰化物和银杏毒素（4′-甲氧基吡哆醇）等有毒物质，生食和大量食用后都可能引发急性中毒的症状。所以早在南宋《绍兴本草》中就有记载：“唯炒或煮食之，生食戟人。”《中国药典》里也提到了白果生食有毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。由此可见，白果生食有毒，熟食可减轻毒性。
因此，白果一定要加工做熟后食用，用量不宜过大，尤其儿童要避免误服生品或过量服用。感冒有实邪者需忌服。

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安安有话说
【白果的功效与作用|白果有改善痰多喘咳的保健作用】另外，还需安安提醒大家注意的是，白果的外种皮也有毒，新鲜的种皮中的银杏酸能刺激皮肤引起接触性皮炎，出现皮疹和发泡症状，甚至导致过敏性休克。因而，在捡拾和剥去种皮过程中也要特别小心，避免皮肤接触。