如何做炸菜角？
炸菜角是一道河南特色食物 ， 任何日子都可以在河南的早点摊上吃到的 ， 尤其是端午节的时候 ， 几乎家家都会做上一些 ， 这是这边的习俗 。今天就来教大家做这一道菜 。
工具/材料
韭菜、花椒、料酒、盐、鸡蛋、粉丝、老抽、姜、五香粉、香油、面粉
首先 ， 把粉丝泡软 ， 然后切成小段 。
接着 ， 把准备好的韭菜洗干净沥水 ， 切成碎 。
把姜块也切成碎末状 ， 放在一旁备用 。
准备一个碗 ， 将鸡蛋打进碗中 ， 然后搅拌均匀 。
将锅烧热 ， 倒入油 ， 待油烧开后倒入蛋液 ， 等蛋液变成蛋饼后捞出 。
捞出后 ， 将蛋饼切成碎块 。
接下来 ， 将锅烧热 ， 倒入油 ， 待油烧热后加入花椒 ， 小火炒香后捞出来 。
捞出后 ， 把切好的粉丝倒进去 ， 不断翻炒 。
将蛋饼碎、粉丝、韭菜装在一个碗里 ， 然后倒入料酒、生抽、姜末和五香粉 ， 再加适量的香油和盐 ， 充分搅拌 。
将准备好的面粉装在一个单独的碗里 ， 然后用开水将面粉烫成面絮状 。
将面粉揉成表面光滑的面团 ， 然后放在一旁醒半个小时 ， 再切成小段 ， 擀成面皮 。
用面皮包上刚才和好的韭菜鸡蛋馅 ， 然后封上口 。
把锅里的油热到大概七层的样子 ， 放入刚才包好的生菜角 。
等菜角炸成金黄色的时候捞出 ， 需要稍微控一下油 。
这样 ， 这道炸菜角就完成了 。
【如何做炸菜角？】
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