吃日本料理需要注意的餐桌礼仪怎么写?
吃日本料理需要注意的餐桌礼仪
礼数1∶进包厢,鞋怎么放?
应该将鞋头朝外放 。其步骤为∶
1.人面朝包厢脱下鞋子 。
2.蹲坐在廊间 。
3.用手将鞋子拎起调头往内放,以免他人行走时不小心踢到 。不可贪图方便,背对包厢将鞋子脱掉,这是不礼貌的 。
礼数2∶进了包厢,座位怎么安排?
正式宴会,晚辈要比长辈先到 。进入包厢后,主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方,而职位最基层的人,则坐在离门口最近的地方,方便帮忙传菜或关门的动作 。如果是私人聚会,通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方 。
礼数3∶坐定后,随身包包怎么放?
放在自己的背后 。
礼数4∶该怎么坐呢?
正式应该是双脚跪坐,大腿压住小腿,左右脚掌交叠;不过这样坐容易疲劳,因此也可以双脚弯成倒V字体,斜坐在垫子上 。当前有改良式的包厢,就是和式桌下有方形凹槽,不习惯跪坐的人,就顺其将脚直放 。
礼数5∶招呼服务生的方法?
通常日本料理店清一色都是女服务生,在招唤服务生时,不能大声呼喝,通常尊称对方为[おねさん(大姐)]即可 。
礼数6∶谁来点菜?
如果是公司聚会,一般由下属拿起菜单,询问上司想要点什么菜,大致上要先点酒,接着再点基本必点的菜∶生鱼片、前菜(开胃菜)、清汤、煮物、烧物,其余菜色可随情况增加 。
礼数7∶上酒后该怎么做?
男性持酒杯的方法,是用拇指和食指轻按杯缘,其余手指自然向内侧弯曲 。女性持酒杯的方法:右手拿住酒杯,左手以中指为中心,用指尖托住杯底 。如果上司的酒快喝完了,女性职员或属下,应适时帮对方斟酒,无论是啤酒或者清酒,斟酒时,都由右手拿起酒瓶,左手托住瓶底,接受斟酒时,要以右手持杯,左手端着酒杯底部 。两人对饮时,必须先帮别人斟酒,然后再由对方帮自己斟,不能自己斟酒 。
礼数8∶筷子如何摆?
筷子取出后,筷袋应纵排于食物左侧,或放置坐垫旁 。筷子则横摆,用餐中途要将筷子放回筷枕,一样要横摆,筷子不能正对他人 。筷子如果沾有残余菜肴,可用餐巾纸,将筷子擦干净,不可用口去舔筷子,分不雅观 。如果没有筷枕,就将筷套轻轻的打个结,当作筷枕使用 。用餐完毕,要将筷袋入原来的纸套巾,摆回筷枕上 。
礼数9∶用餐语该怎么说?
用餐前要说∶[いただきま(我要开动了)],由主人或上司先动筷;用完餐后要说∶[ご馳走さまでた],即是[我用完餐了,谢谢您丰盛的招待] 。
礼数10∶芥末怎么用?
方式1∶将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内,与酱油搅拌均匀 。
方式2∶将芥末沾到生鱼片上,再将生鱼片沾酱油入食 。沾佐料时应该沾前三分之一,轻轻沾取,不要贪多 。许多日本人对佐料沾太多的人,最感到不可思议的,就是好像主要是在吃芥末,而不是生鱼片,其实佐料少量,才能吃出鱼片的鲜度与原味 。
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