工具/材料
鸡爪
黑豆豉
花生
蒜蓉
白胡椒粉

【如何制作豉汁蒸凤爪】

干淀粉
白砂糖
芝麻油
料酒
生抽
盐
首先剪去鸡爪指尖 ， 把鸡爪切成两半 。


之后水沸后放入鸡爪 ， 煮3分钟后捞出 ， 放在厨房纸上晾干 。


之后放进碗中 ， 淋老抽上色 。


起油八成热 ， 下入鸡爪炸3分钟 。


时间到了之后捞出 ， 放入冰水中激起皱皮 。


然后取一碗 ， 加入生抽、料酒、蒜蓉、盐、糖、芝麻油、胡椒粉、黑豆豉、淀粉调制成豉汁 。


接着放入花生和豉汁腌45分钟 。


之后放入辣椒圈 ， 上大火蒸30分钟 。这样就完成了 。

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