在放置葡萄和糖的时候 ， 注意 ， 不要将容器中全部装满 ， 最上端要留下一些空隙 ， 因为葡萄在发酵的过程中会产生一些气体 ， 如果密封的很严实会发生爆炸 ， 所以密封不用很紧 。夏天气温高 ， 过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天 。要注意的是 ， 酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后 ， 放的时间越长 ， 酒味越浓 。


发酵好的葡萄酒中残留有葡萄皮、葡萄果籽等杂质 ， 需要用漏斗或是过滤网将其过滤掉 ， 注意过滤的工具一定要严格消毒 ， 否则把细菌带进葡萄酒的话 ， 葡萄酒就会坏掉 。


下图是过滤后的葡萄酒 ， 发酵过后的葡萄酒 ， 可以尝一下味道 ， 如果感觉酒味比较淡 ， 可以再加适量的糖 ， 进行再发酵 。

【怎样在家里自酿葡萄酒】

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