家常茄盒是一道非常好吃且下饭的家常菜，我们一起来看看怎么做吧~
工具/材料
茄子2个、肉末150克、鸡蛋液生抽、老抽、醋、料酒、香油、白砂糖葱、姜、蒜、干辣椒、面粉
肉末加料酒、盐腌制15-20分钟 。


茄子切厚片，每片开一个口（注意不要切断），里面夹上肉馅，压实 。


茄盒两面裹上面粉，再沾满鸡蛋液，下油锅炸至金黄，控油捞出备用 。


调汁：生抽、老抽、醋、白砂糖、少许盐、清水 。
勾芡：少许淀粉加水 。
葱、姜、蒜、干辣椒切碎 。
锅中倒油、放入葱姜蒜干辣椒爆香，加入调好的汁，加入茄盒 。




翻炒几下，加入调好的淀粉水勾芡，出锅 。

【家常茄盒的做法】

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