黑枸杞泡水会出现一个颜色变化的过程 ， 黑枸杞泡水后会呈现出一种怎样的颜色呢？
黑枸杞中的花青素是一种水溶性色素 ， 对酸碱性特别敏感 ， 当环境酸碱性发生变化时颜色会呈现相应变化 。
由于自来水呈碱性 ， 矿泉水呈酸性 ， 所以黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色 ， 矿泉水冲泡是紫色 。


用低于60℃的自来水冲泡时 ， 水中立刻出现拉丝感并变成蓝色 ， 等待片刻后 ， 又变成蓝墨水的颜色 。用低于60℃的矿物质水冲泡时 ， 水中立刻出现拉丝感并变成紫色 ， 等待片刻 ， 又变成紫黑色 。

【野生黑枸杞泡水后是什么颜色的】

对于高于60℃的水 ， 由于温度过高的水会降解花青素 ， 所以冲泡时水中会立刻会出现拉丝感并出现蓝色 ， 等待片刻后 ， 颜色则变的更淡 ， 冲泡结束后 ， 部分果实会呈白色透明状 。

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