家庭请客必备20道一菜|去饭店必点的20道菜，在家做超好吃！「问人人知识网」

家庭请客必备20道一菜（去饭店必点的20道菜，在家做超好吃！）
每个人去饭店都会有一道每次都必点的菜，怎么吃都吃不够。今天给大家推荐的是饭店点餐率最高的20道菜，你有没有中招呢？今天把这些菜的做法推荐给大家，自己在家做的味道绝不会比饭店差！
- - 今日推荐菜单 - -
1.【老醋花生】2.【地三鲜】3.【回锅肉】
4百思特网.【蚂蚁上树】 5.【糖醋里脊】 6.【宫保鸡丁】

老醋花生
图文 |英子草23
原料：
花生米300g、黄瓜80g、洋葱50g、油适量、辣椒2只、白酒1勺、醋5勺、白糖适量、生抽3勺、香菜适量
做法：

1、准备食材
2、花生米用水洗干净，沥干水分。
3、洋葱去老皮，切小丁，红尖椒洗净切碎，黄瓜洗净切小丁。

4、花生和油一起放入锅中，小火加热并用锅铲不停翻炒，让花生米均匀受热。
5、花生米表皮稍变色，有噼啪的爆裂声音，就可以盛出来，喷1勺白酒（使其更加香脆），待凉。
6、把白糖，生抽，老陈醋按自己的口味搅拌均匀，煮开再放凉。

7、加入花生米，切好的洋葱，黄瓜，红尖椒。
8、拌均匀
9、装盘，撒上香菜即可。

10、成品图
小窍门：
1 油炸花生米时，要冷油炸使花生米受热均匀，不易外焦内生。2 炒好的花生米要放冷才能放入料汁，不然会不脆。3 炒好的花生米喷1勺白酒，会更加香脆。
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地三鲜
图文 |厨色生香
原料：
土豆1个、青椒1个、长茄子2根、色拉油500克、生抽3匙、盐少许、糖1匙、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量
做法：

1、茄子洗净切滚刀块，撒些盐腌10分钟。目的是入味，炸时少吸油。
2、茄子挤干水分，均匀沾上淀粉，目的炸时少吸油。
3、青椒切菱形片，土豆切小滚刀块，炸时易炸透。

4、油温大概六七成热时，炸土豆。炸至土豆焦黄，边缘有硬壳。怕不熟可用牙签扎一下。
5、用同样油温炸茄子，炸至变软捞出。
6、炸好的茄子、土豆备用。

7、葱姜切好，蒜切末。
8、调碗汁。碗中加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
9、锅中留少许油，加入葱姜爆香。

10、下入青椒略炒。
11、下入土豆、青椒翻炒。
12、加入碗汁翻炒均匀，让土豆、青椒上色、入味。

13、加入蒜末翻炒几下，关火。
14、成品。
小窍门：
茄子撒些盐腌一下，目的是入味、炸时少吸油。茄子炸之前沾上淀粉，也是为了炸时少吸油。土豆切小滚刀块是为了炸时能炸透。炸时油温要高一些，食材易炸透，少吸油。最后调味时茄子已腌过有咸味，要保证土豆、青椒上色、入味。