家庭请客必备20道一菜|去饭店必点的20道菜，在家做超好吃！( 二 )

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回锅肉
图文 |雅雅楊小厨
原料：
五花肉550g、青椒1个、红椒1个、蒜苗2棵、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、蒜头4片、姜1小块、花椒少许、盐1/4勺
做法：

1、五花肉洗净冷水下锅加入花椒和生姜
2、煮开撇去浮沫煮熟捞出
3、把配料切好备用

4、坐锅倒入少许花籽油
5、码入五花肉煸炒一会
6、加入姜，蒜蓉翻炒一下

7、加入青红椒，一勺豆瓣酱翻炒
8、加入1勺生抽
9、成品图

小窍门：
1.煮肉的时候要冷水下锅这样才能够把血水给逼出来，也是给猪肉去腥的重要步骤 2.炒的过程要快手，避免肉粘锅
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【北京】蚂蚁上树
图文 |Meggy跳舞的苹果
原料：
粉丝2把、肉馅适量、青蒜苗3棵、油适量、生抽少许、郫县豆瓣酱一大勺、清水少许
做法：

1、粉丝泡凉水中，泡软后用剪刀剪成10公分左右长
2、青蒜苗洗净，去掉老叶
3、纵切两半，再切末

4、肉馅准备好，多少可随意
5、炒锅中倒适量油，油可百思特网多一点，炒出来的肉馅和粉丝不巴锅，肉馅入锅中煸炒变色
6、加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油来

7、再加点生抽调鲜味，因为豆瓣酱很咸，所以盐就不用再加了
8、倒半杯水，煮开
9、将泡软的粉丝入锅中，将汤汁都吸进来
10、青蒜末入锅中，翻炒均匀，出锅
11、鲜香入味
12、一起来做，超级下饭
小窍门：
粉丝因为提前泡软了，所以只需要在锅里一加热，待汤汁全部吸进来，就熟了；郫县豆瓣酱是点睛之笔，没有它味道就逊色很多了；用量可以随自己的喜好来调整；青蒜末提香提色，如果没有，放点蒜薹末或者大蒜末也能提香。
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糖醋里脊
图文 |允儿小妞的厨房
原料：
猪里脊肉320g、番茄酱大一点的勺子，三勺、醋一汤勺、芝麻2g、酱油一汤勺、盐适量、料酒一汤勺、白糖适量
做法：
1、准备里脊肉一块，建议去大超市买，都有切好的很整齐的方便切
2、肉买回来之后我有放冰箱冻一会，这样容易切哦。。。切成均匀厚度的大片，再切成均匀的小条就OK了
3、在放入蛋清，盐，料酒
4、在放入淀粉，用手抓匀腌制一会儿
5、碗里放入:番茄酱，醋，生抽，少许水
6、用勺子搅拌均匀备用
7、锅里上油，将上浆的肉肉一条条的放入热油锅内，我分了两次，太多容易黏在一起，下锅炸几秒钟之后再用筷子搅散，这样就不用担心啦
8、炸到金黄色就OK啦，时间如果O百思特网K最好复炸一次口感更好哦
9、分了两次才炸完，盛起来备用
10、炒锅内倒入少许的油，小火加热，倒入调好的汁
11、汤汁慢慢的煮至粘稠的时候再放入炸好的里脊
12、倒入少许炸好的芝麻
13、搅拌均匀就可以出锅啦
14、光看颜色是不是就很有食欲了啊。。。
15、这道菜老少皆宜，宴客必备哦
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宫保鸡丁
图文 |祯祯宝贝
原料：
鸡胸脯肉500克、淀粉10克、蒜5克、葱5克、香菜5克、花生100克、小红辣椒适量、蛋清1个、姜3克、料酒0.2匙、花椒2克、大料2克、味精0.2匙、蚝油0.5匙、糖0.5匙、盐1匙、一品鲜酱油1匙