名菜|山西十大名菜山西最有名的晋菜前十名( 三 ) |山西|

9、晋城十大碗
“中国菜”山西十大主题名宴
晋城十大碗是晋城一道地方名肴，属于晋菜系，是晋城著名的宴席名菜，是晋城地区特色综合菜系，也是山西名宴。晋城十大碗由木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、酱五花肉、过油肉、小酥肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭等基本菜品组成，以凉菜、热菜、汤菜、主食为系统体系，是晋城民间婚丧嫁娶、宴请宾朋的传统特色饮食。晋城还有著名的高平十大碗，分别是水白肉、核桃肉、红烧肉、小酥肉、肠子汤、芥末粉皮汤、丸子汤、田和蛋、软米饭、扁豆汤。晋城十大碗在被中国烹饪协会评为“中国菜”山西十大主题名宴。小编推荐山西更多被主题名宴：山西面食宴、平定三八席、吕梁土豆宴、洪洞重八席、阎府家宴、五谷杂粮宴、北魏全鹿宴、汾阳八八宴席、晋商朝拜素宴等。
10、沙棘开口笑
【名菜|山西十大名菜山西最有名的晋菜前十名】山西十大名优晋菜
沙棘开口笑是山西一道特色名菜，是一种使用沙棘制作的甜品菜，属于晋菜。沙棘开口笑是山西传统名菜，此菜由来还有一个典故，相传，民国时期，蒋介石带夫人一行到山西，阎锡山一家亲自接待，为他们准备了丰盛的宴席。更为了能让蒋夫人吃好，特别安排厨子用我们地方特产和杂粮制作一道菜，当厨子端上来，蒋夫人一看，便问，这个枣怎么没有合拢嘴？厨子抢先说道：你们的到来我们主人的开心。蒋夫人听后非常地激动，当时就命名为沙棘开口笑，品尝后特别满意，还特意要求厨子把做法告诉她。沙棘开口笑更是被山西省在“晋人晋菜晋味道”活动中评为山西“十大名优晋菜” 。

名菜|山西十大名菜 山西最有名的晋菜前十名( 三 )

名菜|山西十大名菜山西最有名的晋菜前十名( 三 )