做蛋糕时就常需要把蛋清和蛋黄分离开来 ， 那么怎样分离蛋清和蛋黄呢？下面笔者给出了几种方法 ， 一起来看看吧 。
直接法：这种需要一定技巧 ， 首先把蛋沿碗口凿个小口 ， 然后将蛋分成两半 ， 把蛋黄来回倒入分开的蛋壳中 ， 直到蛋清都流出蛋壳 ， 进入碗里 。


蛋清分离器：现在超市里都有买的 ， 利用工具快捷简便 。


漏勺法：把蛋打到漏勺里 ， 这样蛋清和蛋黄自动分离 。


瓶吸法：把鸡蛋整个倒在碗里后用矿泉水瓶子把碗里的蛋黄吸出来 ， 就可以把蛋黄和蛋清分离开了 。

【如何巧妙分离蛋清蛋黄】

手捞法：把蛋打到碗里后直接用手捞 ， 捞之前一定洗手啊！

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