河北|河北十大家常菜邢台大锅菜上榜,羊肠汤排名第二 |河北家常菜|「问人人知识网」

河北菜又叫冀菜，分京北风味菜、京东风味菜、京南风味菜三大流派，有着不少特色家常菜，如邱县酥肉、羊肠汤、皮蛋拌豆腐、御土荷叶鸡、白水煮肉、栗子扒白菜等。
1、邱县酥肉酥肉是一道特色传统名菜，在北方地区较为常见，是不少人餐桌上的常见菜肴。在河北家常菜谱中，酥肉为邱县的一种回族特色美食，色泽鲜艳、香气外溢、酥而不烂、肥而不腻，很多人都爱吃。河北地区的酥肉与其他菜系中的酥肉略有不同，河北酥肉是有汤汁的，用蛋液把鸡肉裹身，油炸再焖，非常好吃。
2、羊肠汤羊肠汤是文雅一点的称呼，过去就叫羊肠子，是河北部分地区人们常吃的一道家常菜，属于河北菜系。这道河北特色家常菜，以羊肠为主要食材，配以白芷、陈皮、肉桂、草果、杏仁等佐料，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。它色泽光亮呈乳白色汤质优美营养丰富，羊肠子入口爽而不腻，咸淡适宜，油而不腻，鲜而不膻。
3、皮蛋拌豆腐皮蛋拌豆腐又叫豆腐拌皮蛋，是一道色香味俱全的传统名菜，也是河北人常吃的家常菜之一。这道凉菜，主料有内脂豆腐、皮蛋，辅料有香菜、大蒜、红椒、盐、生抽、香油、香醋等，做法非常简单，营养丰富。皮蛋拌豆腐适合现做现吃，不适宜摆放太久，否则豆腐容易出水，会影响成菜的口感。
4、御土荷叶鸡御土荷叶鸡原名叫化鸡，是一道河北特色菜，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名"御土荷叶鸡" 。这道河北特色菜，鸡肉味道鲜美，尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香，更令你胃口大开，回味绵长。喜欢吃鸡肉的朋友，不妨可以自己动手做做看。
5、白水煮肉河北家常菜都有哪些？白水煮肉便是其中之一。河北地区有不少满族人，而白肉在满族人的饮食文化中占有非常重要的地位。白煮肉约有300多年历史，这是肉类最本色的烹饪方法，肥而不腻、瘦而不柴；嫩而不烂、薄而不碎，是河北地区满族人餐桌上最为常见的一道美味佳肴。
6、栗子扒白菜栗子烧白菜是一道集美味和营养于一身的菜肴，也是河北人爱吃的家常菜之一。这道河北家常菜，主料是白菜心、栗子，配料是葱末、姜末等，调料为盐等，主要通过扒制的做法而成。栗子又名板栗，素有“干果之王”的美誉，白菜是常见平价蔬菜，素有“百菜之王”之称，这两种的蔬菜搭配在一起，营养十分丰富，很适合老年入食用。
7、清炒蕨菜蕨菜又称长寿菜，是野生植物，营养丰富，素有“山菜之王”的美称，可鲜吃，也可腌制后食用。坝上地区是我国蕨菜的产地之一，坝上蕨菜堪称山野菜中精品，它不仅色泽鲜艳、口感良好，而且极富营养价值，是佐餐的上等佳肴。清炒蕨菜便是一道河北地区人们餐桌上的常见客，也是河北人爱吃的家常菜之一。

河北|河北十大家常菜 邢台大锅菜上榜,羊肠汤排名第二

河北|河北十大家常菜邢台大锅菜上榜,羊肠汤排名第二