炖鸭子的做法|鸭肉又香又好吃的4种做法( 二 ) 鸭肉又香又好吃的4种做法

1.烤鸭胸切粗条备用。
2.美生菜、紫包心、绿卷须、红甜椒丝、黄甜椒丝及小黄瓜丝洗净沥干备用。
3.卷饼放入做法2食材与鸭胸，淋上芒果优格酱后卷起，以沙拉酱密封，切1开4即完成。

文章图片

针对有小孩的家庭，特别设计「樱桃鸭胸比萨」，在家也能轻松DIY超便利，比萨皮上涂抹厚厚一层番茄酱，加入红甜椒、黄甜椒、鸭胸肉丝、洋葱丝、九层塔及起司丝等丰富配料，「想加速饼皮烘烤时间，可拿水果叉轻戳饼皮，能让饼皮更好入味及缩点烤制时间」，初尝饼皮外酥内脆，蕃茄浓郁香气刺激味蕾，牵丝起司咸香开胃，让人回味无穷。
樱桃鸭胸比萨材料：
鸭胸肉200克、洋葱丝50克、九层塔8-12片、红甜椒40克、黄甜椒40克、粗黑胡椒粉4~5克、蕃茄酱70克、起司丝100克、比萨皮1片
做法：
1.鸭胸肉切粗条1公分备用。
2.比萨皮均匀涂抹蕃茄酱，洒上黑胡椒粉，再依序摆入红甜椒、黄甜椒、鸭胸肉丝、洋葱丝、九层塔及起司丝。
3.放入200度烤箱6~7分钟，烤至金黄焦香即完成。

文章图片

「酸菜鸭骨汤」将剩余鸭骨再利用不浪费，汆烫去除多余烟熏味，小火炒酸菜后放入鸭骨续炒，再以高汤调出风味，起锅前加入笋片、高丽菜及冻豆腐等好料，让美味更升级，轻啜一口，微酸汤头香气馥郁，回甘尾韵。
酸菜鸭骨汤材料：
烤鸭骨切块1支、酸菜半颗、香菇6朵、冻豆腐6块、绿竹笋1粒、红萝卜30克、葱段6支、鸭骨高汤300克、高丽菜半颗
做法：
1.烤鸭架剁成4*4大小汆烫备用；酸菜、香菇与绿竹笋切片成ㄧ口大小；红萝卜切片，高丽菜切3*3四方大小，青葱切段备用。
2.炒酸菜后加入鸭骨续炒，倒入高汤煮20分钟。
【炖鸭子的做法|鸭肉又香又好吃的4种做法】3.最后放入香菇、笋片、红萝卜、高丽菜、冻豆腐及葱段煮5～8分钟即完成。