家庭请客必备20道一菜|天天吃都不腻的20道家常菜( 二 ) 「问人人知识网」

【材料】鸡翅根6支、香草可乐半瓶、大蒜头1整颗、姜片5片、生抽适量、老抽 1茶匙、白糖2茶匙、香醋1茶匙、料酒1/2大匙
【具体做法】
1.鸡翅根划上深口，准备半支有糖可乐，用蒜头，姜片，可乐，生抽，料酒，白糖，腌制半天
2.锅内热油，把鸡翅根取出，爆香直至鸡皮出油
3.所有的腌料都倒入锅内，大火烧开后，转小火慢煮
4.直至汁快收干了，倒入香醋提香，翻均匀即可起锅
特色烧鲩鱼

材料：青鲩鱼1条（约800克）、蒜苗15克、芹菜段10克、小米椒、姜片各5克、啤酒250毫升、老抽、盐、鸡精、味精、菜油各适量
做法
1.把鲩鱼宰杀治净后，在鱼身两面分别剞一字花刀，纳盆后加姜片、葱结和料酒拌匀码味。
2.往锅里倒入适量的菜油，烧至七成热时，先下姜片爆香，再放入鱼煎至两面都色泽金黄。
3.往锅里倒入啤酒并掺250毫升清水，小火慢煮8分钟后，淋入老抽并调入盐、味精和鸡精，待撒入蒜苗、小米椒和芹菜段煨2分钟后，起锅装盘。
红烧牛腩

材料
牛腩500克，生姜，大蒜，八角，土豆2个，胡萝卜1根，冰糖，老抽，生抽，料酒，盐，食用油
做法
将牛腩洗净切成3厘米见方的块状。然后放入开水锅中焯去血沫，捞起洗净备用。土豆去皮切块，胡萝卜也切块备用
锅内放入适量食用油，待油热后放入冰糖，小火慢慢熬至溶化，并变为焦糖色。
然后加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。再加入牛腩翻炒至均匀上色。加入料酒，老抽，翻炒至均匀上色。再放入三碗清水和适量生抽，水量高过肉块，大火烧开后小火炖90分钟。
另起一锅放入适量食用油，放入切块的胡萝卜和土豆煎炒至表面微黄色。再将炖好的牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小百思特网火炖约60分钟。然后放入少许盐调味。
然后开大火收汁，用筷子可以轻松的插入牛肉，即可出锅装盘。
红烧排骨

食材:猪小排，冰糖，姜八角，盐，酱油，植物油，食，料酒
做法：
1、准备食材，排骨1000克，姜1块，冰糖1小碗。焯水,锅中加入适量的清水,冷水下锅倒入排骨、适量的料酒,大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
2、炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖小火煸，煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始上冒黄色的小泡时即可。
3、将排骨倒入锅内,转中火,快速翻炒,让每块排骨都裹上糖色,放入姜片继续翻炒。
4、加入适量的酱油,翻炒匀均后百思特网,倒入热水,接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大大烧开后转温火炖制一小时左右，收汁即可。
番茄白玉菇

成份：小西红柿，白蘑菇，青椒，酱油，盐。
实践：
1 。把白蘑菇泡在清水里。把青椒洗净，切成条。
2 。把西红柿洗净，切成两半。
3 。让水在锅里排放。打开水后，将白蘑菇放入锅中冷藏3分钟。
4、火锅油，将白蘑菇放入锅中煸炒，倒入少许酱油，然后倒入小番茄炒匀。
5 。番茄烧烤后，将青椒炒至粉碎，再用盐调味。
芦笋草菇炒鸡肉

食材：草菇150克、芦笋8~10根、鸡翅根6个、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐半茶匙、糖半茶匙
做法：
1、将鸡腿去骨切出来鸡腿肉，切好后放入生抽和糖抓匀腌制30分钟；
2、草菇洗净切掉后面的部分，然后对半切开备用；
3、几根芦笋不用刮皮，掐取掉后面老柴的部分，然后切成段；
4、热锅冷油，下蒜末炒香，然后加入草菇和芦笋翻炒2分钟左右，翻炒至芦笋变色装起备用；
5、锅内放入少许油，倒入鸡肉翻炒到鸡块变白断生；
6、倒入芦笋和草菇翻炒，放入蚝油和少许盐翻炒均匀即可。
虎皮蛋肉片炒花菜

材料：鸡蛋6个猪肉160G，花菜300G，姜片4片，八角1颗，料酒，食盐2小勺蒜头2瓣桂皮1片老抽适量白糖一小勺香葱两根菜油适量
做法：
1准备好食材，有机花菜掰小朵用盐水浸泡后洗净
2用煮蛋器将鸡蛋煮熟，待鸡蛋凉透剥壳，并在鸡蛋上划几刀方便入味，另一个鸡蛋切对半
3.前腿肉洗净，肥瘦分开切长片
4.锅热后倒入菜籽油，爆香葱姜八角调料后盛出