孔子简介|文化圣人孔子简介( 九 )

诗文与著作
去鲁歌彼妇之口，可以出走。彼妇之谒，可以死败。盖优哉游哉，维以卒岁。
蟪蛄歌违山十里，蟪蛄之声，犹尚在耳。
龟山操予欲望鲁兮，龟山蔽之。手无斧柯，奈龟山何！注：《琴操》：“季桓子受齐女乐，孔子欲谏不得，退而望鲁龟山作歌，喻季之蔽鲁也。”《琴操》，古琴曲集，传为东汉蔡邕辑。
盘操干泽而渔，蛟龙不游。覆巢毁卵，凤不翔留。惨予心悲，还原息陬。注：见《琴操》。曾修《诗》《书》，定《礼》《乐》，序《周易》，作《春秋》。（《论语》为孔子弟子收集整理出来的。）
饮食成就
孔子对饮食问题非常重视。他的饮食观完整而自成系统，涉及到饮食原则、饮食礼仪、烹饪技术等方面，并为我国的古代饮食理论拓展了思维空间。下面是孔子对于饮食的经典论述：食不厌精，脍不厌细。食殪而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶不食，臭恶不食。失饪不食，不时不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。孔子强调“食不厌精，脍不厌细” ，即在做饭时，要将谷米择拣得精一些，用牛、羊、鱼等腥味重的原料制脍时，要尽量切得薄而细小些。他要求饮食精细和精益求精，不断提高烹饪技术水平。在这样的思想指导下，他提出了“八不食”的饮食主张。从饮食卫生、人体健康和烹饪技术要求来看，他的主张多数是正确的，只是他认为市场上买来的酒和肉脯，因未必清洁而不吃，则未免过分小心了。孔子还有一些饮食主张，如“唯酒无量，不及乱” ，饮酒虽然不必限制数量，但要适度。另外，还有“食不语，寝不言” ， “席不正不坐”等，讲究吃有吃相，坐有坐相，一切须合礼仪。孔子的这些饮食思想，在孔府中得到充分的体现。孔子的后裔尊崇其思想与主张，在饮食烹饪上自成体系，形成了制作精美、注重营养、风味独特的菜肴，被称为“孔府菜” 。
孔子谥号
周敬王四十一年（公元前479年），孔子去世，弟子心丧三年，庐于墓旁者百余室，因名其地为「孔里」，并各植树一棵。孔子后裔承继其儒学，为名相、博士、大儒。现在台湾之孔垂长先生，为其79代嫡孙。孔子是教育家、亦是政治家，孔子去世后，历代帝王为彰显对孔子的尊崇，不断追封追谥。西汉元始元年（公元元年），汉平帝刘衎追封孔子为“褒成宣尼公”古人认为“褒成”是国名， “宣尼”是谥号， “公”是爵位。北魏太和十六年（公元492年），孝文帝元宏称孔子为“文圣尼父” 。“文圣”是尊号， “尼父”是敬称。北周大象二年（公元580年），静帝宇文衍追封孔子为“邹国公” ， “邹”是国名， “公”是爵位。隋开皇元年（公元581年），文帝杨坚称孔子为“先师尼父”；宣”为谥号， “父”是美称。乾封元年（公元666年），高宗李治赠孔子为“太师” ， “太师”为官位。武周天绶元年（公元690年），武则天封孔子为“隆道公” 。“隆道”是封号， “公”是爵位。唐开元二十七年（公元739年），玄宗李隆基封孔子为“文宣王” 。“文宣”为谥号， “王”是爵位。这儿的“王”不是后世皇帝以下的侯王的王，而是周天子“武王”“成王”的王。宋仁宗至和二年（1055年）改文宣公为衍圣公，后代相沿不改。西夏仁宗三年（公元1146年）三月，西夏仁宗颁布诏令：“尊孔子为文宣帝，令州郡悉立庙祀，殿庭宏敞，并如帝制。”（据《宋史夏国传》和吴广成《西夏书事》记载）这一封号是给历朝历代最高级别的人的。元朝大德十一年（1307年）成宗加衔“大成至圣文宣王” 。明朝世宗嘉靖九年（1530年）尊“至圣先师” 。清朝顺治二年（1645年）世祖尊“大成至圣文宣先师” 。中华民国二十四年（1935年）国民政府尊“大成至圣先师” 。