杭州特色菜有哪些？|来到杭州必吃的特色美食「问人人知识网」

杭州特色菜有哪些？（来到杭州必吃的特色美食）
杭州特色美食有哪些？这是很多头次来到杭州的人都特别想知道的问百思特网题。现在的人生活条件越来越好，在吃这方面的要求也越来越高，每到一个地方都想要去品尝一下当地的特色小吃，来到杭州自然也不例外。
淳安冬酱以色泽红亮油润、酱香浓郁、鲜辣味美、清香可口、营养丰富、经久耐藏而著称，具有增食欲、助消化的功效。冬酱既可做菜肴，又可当调料，其制作简便，经济实惠，当地民间家家户户每年都有制作冬酱的传统习俗。

龙羊豆腐干是富阳龙羊地区的特产，有别于传统的豆腐制作方法，采用龙羊当地的黄豆和无污染的山泉水加工制作，风味独特，味道鲜美，入口爽滑，清香扑鼻，是真正的绿色食品。

刀切面是昌化地区农家传统面食，从古至今，代代相传。昌化刀切面在煮制后，配上腊肉、笋干、蛋丝、香干、木耳、黄花菜、香菇、雪菜、红绿椒丝等“浇头菜” ，撒上葱花、拌入蒜泥……香气四溢、味鲜香浑、厚而不腻。

西湖醋鱼，选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。肉滋别具特色。小编个人觉得有点腥。

油冬儿是杭州最受欢迎的传统民间年味小吃。外松酥里香软，萝卜和面粉经了油后香气扑鼻。轻轻的咬将下去，外面的金黄色脆脆，里面萝卜丝和面煳却温温软软，白白糯糯。简直要流口水了好吗?

塘栖熏鸭是浙江杭州的美食，塘栖熏鸭，又叫塘栖板鸭。外观色泽红亮，味鲜肉嫩，有一种独特清香味。早在民国初期，便是余杭县的一大传统特产。塘栖熏鸭的制作十分复杂，须经十余道工序。现今熏鸭厂已不复存在，但熏鸭技艺已在民间流传，一些拥有熏鸭技艺的人纷纷开设私家作坊，其制作的熏鸭比百思特网过去有过之而无不及，使得熏鸭名声在外，去到杭州，这道美食千万不要错过。

虽然说国内很多地方都有小笼包，但是杭州的小笼包比较有特色，不仅制作精良，而且口感也是引人入胜的。杭州小笼用鲜肉或虾肉拌在鲜肉里做馅，馅里再加上皮冻，用面皮包裹制成，放在特制的小蒸笼里蒸，这样的小笼包被称为是“先入小笼” ，蒸好的小笼包皮薄汁多，吃起来又鲜又香，而且非常的滑韧。

龙井虾仁，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有浙江杭州地方特色的汉族名菜。龙井茶叶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾（即青虾）被古人誉为“馔品所珍” ，不仅肉嫩鲜美，营养丰富，且有补肾、壮阳、解毒之功效。取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制的“龙井虾仁” ，色如翡翠白玉，透出诱人的清香，食之极为鲜嫩，是一道具有浓厚地方风味的杭州传统名菜。

东坡肉，看到这红得透亮，色如玛瑙的东坡肉很多小伙伴是不是就已经在流口水了。东坡肉一般都是采用半肥半瘦的猪肉，虽然是杭州的特色美食，但是很多地方都有这道美食，而且做法不一样，不过吃起来基本上都是软而不烂，肥而不腻。