食品安全法试题精选6份(25)

13、对生产者实施现场监督检查应当有()名以上工作人员参加。监督检查人员实施监督检查时应当出示() 。答案：2;有效证件
14、企业生产食品添加剂(包括食品用香精)应依法取得()后方能生产、销售和使用。
答案：食品添加剂生产许可证
15、食品添加剂按功能分为()个类别。答案：23
16、违反《食品安全法》规定构成犯罪的依法追究() 。答案：刑事职责
17、()应当加强行业自律引导食品生产经营者依法生产经营推动行业诚信建设宣传、普及食品安全知识。答案：食品行业协会
18、国务院设立食品安全委员会其工作职责由(规定。答案：国务院
19、食品质量安全指标包括标准规定的理化指标、(、卫生指标和标签标识。
答案：感官指标
20、未经检验合格、未加印(贴)(标志的产品不得出厂销售。
答案：食品质量安全市场准入
21、食品生产加工企业务必具备和()保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求。
答案：持续满足
22、企业的生产条件、检验手段、技术或者工艺发生变化的企业应当在变化后()日内提出申请。答案：20
23、实施自行检验的企业应当每年将样品送到质量技术监督部门指定的检验机构进行()次比对检验。答案：一次
24、食品生产许可证编号由()和()组成。
答案：英文字母QS和12位阿拉伯数字。
25、采用委托加工方式生产加工食品的委托双方务必分别到所在地()级质量技术监督部门备案提交双方营业执照和委托加工合同复印件。
答案：市/地
二、名词解释(共10道题)
1、食品
答案：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品但是不包括以治疗为目的的物品。
2、预包装食品
答案：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
3、食品添加剂
答案：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
4、保质期
答案：指预包装食品在标签指明的贮存条件下持续品质的期限。
5、食品安全
答案：指食品无毒、无害贴合应当有的营养要求对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
6、非食用物质
答案：是指制作食品时加入了国家法律所不允许加入的物质是违法添加的与食品添加剂是完全不一样的概念。
7、食品安全标准
答案：食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外不得制定其他的食品强制性标准。
8、产品质量
答案：产品质量指的是在商品经济范畴企业依据特定的标准对产品进行规划、设计、制造、检测、计量、运输、储存、销售、售后服务、生态回收等全程的必要的信息披露。