咖啡制作|6种居家咖啡制作全攻略( 三 )

便携性
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老一辈爱说的煮咖啡，就是用这款历史悠久的摩卡壶来煮的啦！据说在意大利，超过九成的家庭都会拥有一个摩卡壶来做咖啡，简直是国民级别的咖啡器具~

摩卡壶通过高温水蒸气萃取出的咖啡会很浓郁，但缺点也有点多：难以控制温度、咖啡粉和水的接触时间、稳定性差、萃取不出好的风味等等；不过摩卡壶价格不贵、造型好看、便携性强，而且~煮咖啡多有情调啊~

敲黑板！前期准备的知识点又又又来了：一般用摩卡壶做咖啡，只要提前准备研磨好的咖啡粉就行了~

所以我们需要准备：
研磨到比细砂糖颗粒再略细一些的咖啡粉。

摩卡壶教学：
Step1：下壶中倒入水，水位线在泄压阀下方即可（不可超过泄压阀），粉槽中布满咖啡粉，轻拍使其平整。

Step2：将各部分组装拧紧后的摩卡壶放在加热源上慢煮~咖啡会随着水蒸气慢慢流入上壶~待上壶没有咖啡流出，就做好啦。

Tips：
1.粉槽内的咖啡粉切忌不可压得太实。
2.煮制过程中会发出泄压的声响，不必担心~
3.摩卡壶萃取出的咖啡非常浓郁，接近浓缩咖啡，建议加水或牛奶调制喝。

滴滤咖啡机

难易度
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趣味性
●○○○○
性价比
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便携性
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滴滤咖啡机简直就是懒癌患者们的终极福音！不仅无需操作、易清洗，而且可以实现自动恒温，咖啡储存量大，不论在办公室还是家里，都是非常好的选择。

其实滴滤咖啡机才是正宗的、美国人发明的美式咖啡~而我们平时在咖啡店喝的浓缩+水的美式咖啡，是因为美国人喝不惯意式浓缩的苦涩~才想到的兑水良策。

敲黑板！前期准备的知识点又双叒来了：一般用滴滤咖啡机做咖啡，也只要提前准备研磨好的咖啡粉就行了~

所以我们需要准备：
研磨成砂糖颗粒大小的咖啡粉。

滴滤咖啡机教学：
把研磨好的咖啡粉放入粉槽区域，插上电源就好百思特网了。

Tips：
1.便宜的滴滤咖啡机水温可能不稳定，喷淋头范围不够广，容易导致萃取率不足。
2.如果你是土豪~价格贵的滴滤咖啡机不仅可以模拟手冲做法~还自带研磨机~连研磨咖啡豆的步骤都能帮你省掉！

挂耳咖啡

难易度
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趣味性
●●●●○
性价比
●●●○○
便携性
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终于到了小资君第一喜欢的挂耳咖啡啦！论便携性~没人比得上它，一小包就是一人份，方便快捷，而且口味在线。

挂耳咖啡的做法可以说是手冲咖啡的简易版~不用过多讲究注水、闷蒸、布粉等技巧就可以体验到手冲咖啡的独特乐趣。

敲黑板！前期准备的知识点又双叒叕来了：一般做挂耳咖啡，水粉比推荐1:15 ，水温控制在90℃-94℃ 。

所以我们需要准备：
90℃-94℃的热水，和一个杯子。

挂耳咖啡教学：
Step1：提前温杯，将咖啡包打开，展开两侧的硬质挂耳，架在杯子上。

Step2：倒入刚好可以没过咖啡粉的水量，闷蒸五秒后继续注水至结束。