炖汤食谱|12道美味汤食谱「问人人知识网」

炖汤食谱（12道美味汤食谱）
大年三十儿就立春了，正月里又是大鱼大肉你是不是已经厌倦、没胃口了？花花最近也总是食欲不振，感觉不到饥饱，医生朋友建议多喝些汤，滋润脾、脏、肺，今天就整理些开胃去湿毒的汤来，大家一起越来越健康吧！

白玉肉丸汤
材料：白萝卜、新鲜瘦五花肉、鸡蛋、葱姜。
做法：
1、新鲜五花肉剁碎，加1个蛋清、姜末、胡椒粉、盐，往一个方向上拌上劲儿。
2、锅里烧开水先下白萝卜块，煮开后用手或者勺子挤出丸子放进去。
3、再次煮开后加盐、葱末出锅。

西红柿鲫鱼汤
材料：新鲜鲫鱼、西红柿（圣女果也可以）、葱姜蒜。
做法：
1、鲫鱼清理干净，背部开3刀，抹上盐、肚子刀口塞上姜丝腌5-10分钟。
2、热锅上油，油冒烟后下鱼煎至两面金黄，随时抖动锅柄，防止煎烂。
3、煎好起锅，锅里清洗干净后烧热放少许油，炒香葱蒜姜末，放鱼加热水、西红柿块煮15分钟左右，加盐、葱段出锅。

酸辣汤
材料：黑木耳、鸡蛋、海带、豆腐、腐竹、胡萝卜、香菇、冬笋、瘦肉、火腿肠等等。
做法：
1、食材可以按自己口味搭配，尽量切成丝，水豆腐可以百思特网切小块。
2、如果放瘦肉的话，最好先用油把瘦肉炒熟。
3、锅里热油煸一下胡萝卜、木耳丝，然后倒500ml的高汤或者清水，煮开后下剩下的食材。
4、用1勺淀粉加水调半碗水，等锅煮开后慢慢倒下去，边倒边顺着一个方向搅。
5、最后搅散一个鸡蛋，倒入锅内搅匀，加上香醋、白胡椒、盐即可出锅。

冬菇玉米大骨汤
材料：冬瓜、嫩玉米、大骨。
做法：
1、大骨先焯水，百思特网淘洗干净。
2、电压锅先放姜片垫底，再放大骨、玉米，加水按好煲汤键。
3、最后20分钟左右开盖放上冬瓜块。煮好后加盐、葱末调味儿。

陈皮银耳汤
材料：银耳、陈皮（新鲜桔皮也可）、梨。
做法：
1、陈皮泡发切成百思特网丝，银耳泡发撕碎一点，梨子切去皮切丁。
2、用小砂锅放入食材，加冷水400ml ，加冰糖3-5块。
3、大火煮开后改中小火再煮15-20分钟，煮稠之后即可出锅。

黄桃米酒甜汤
材料：黄桃罐头、米酒、鸡蛋。
做法：
1、黄桃罐头放几块点缀即可，鸡蛋先打散。
2、锅里放米酒，加清水煮开，打进蛋液搅成蛋花。
3、放黄桃果肉（可切碎），煮开后可出锅。

山药蔬菜汤
材料：山药、莲藕、胡萝卜、玉米、新鲜香菇、干桂圆。
做法：
1、把食材洗干净，切好备用。
2、食材放进锅里，大火煮开后中火闷煮15-20分钟。
3、筷子能戳烂莲藕后可以加盐出锅。