辣子鸡块的做法|家常版辣子鸡的做法

辣子鸡块的做法(家常版辣子鸡的做法)
大家好!我是美味小舍.小刘 。每天会给大家分享不一样的家常美食做法,以及地方特色小吃做法 。做法家常味,让你感受家的味道 。
今天给大家分享一个家常版辣子鸡的做法,味道麻辣过瘾,又香又辣又好吃 。做法和用料都非常的简单,非常适合在家里做,学会不用出去吃了 。@头条美食 辣子鸡完整视频
辣子鸡块的做法|家常版辣子鸡的做法



1、先准备几个洗干净的小鸡腿,然后挨个把鸡腿剁成小块 。
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剁好的鸡块一定要多冲洗几遍,把上面的血水给冲洗掉 。鸡块洗干净后,再用手挤干上面的水分放盆里 。
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切点葱段和生姜片放盆里准备腌制,往盆里加入盐让鸡块入味,加百思特网一勺白胡椒粉,加入适量的生抽,加入料酒去腥味,再加入2小勺米酒用手抓拌均匀 。抓匀后放旁边腌20分钟 。
辣子鸡块的做法|家常版辣子鸡的做法

【辣子鸡块的做法|家常版辣子鸡的做法】



2、百思特网再准备点提前用剪刀剪好的干辣椒段备用
辣子鸡块的做法|家常版辣子鸡的做法



下来切点生姜片和蒜片备用;鸡块腌好后,把里面的葱姜挑出来,然后分次往盆里加入玉米淀粉搅拌均匀,让这些鸡块都均匀的裹上淀粉 。
辣子鸡块的做法|家常版辣子鸡的做法



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3、锅里倒入多一些的油,油热以后把鸡块倒进去炸 。先用筷子搅动搅动,防止鸡块粘连 。在炸的过程中,用漏勺不停的翻动,让这些鸡块可以均匀的受热,而且还能避免鸡块粘锅 。
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先把鸡块炸至微黄再控油捞出来 。
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然后把锅里的油温再次升高,重新把刚才炸过的鸡块倒入油锅里进行二次复炸 。炸第二次是为了炸出表皮酥脆的口感,炸大约20秒关火,然后把鸡块控油捞出来备用 。
4、炒锅里留油,加入姜片和蒜片进去炒香;再加入多一些的花椒和干辣椒段进去翻炒,炒出花椒里的麻香味和辣椒里的香辣味 。
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把花椒和辣椒炒酥、炒出香味后,倒入刚才炸过的鸡块进去翻炒,让花椒和辣椒的麻味和香辣味融入到鸡肉里面 。
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再加入一小勺的盐,一勺白糖,加少许的生抽翻炒百思特网 。出锅前撒点白芝麻,翻炒均匀后就可以关火出锅了 。
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好了,咱们这个家常版的辣子鸡就做好了 。里面的辣子、鸡块和花椒全部都炒的酥脆,味道完全融合在一起了 。吃着香酥脆爽,味道又香又麻又好吃,做法简单,非常适合在家里做 。
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今天的辣子鸡就分享到这里了,如果你喜欢美味小舍的美食分享,一定要关注我哦 。点文章末尾的“了解更多”可以观看辣子鸡的完整制作视频 。
咱们下期再见!