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有机大米标准（什么是有机大米？）
什么是有机大米？

有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备，就可以达到完全香、Q、黏和无怪味的高品质效果。
有机大米和普通大米的区别
“有机大米”指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法，从选择稻米到栽培的方法。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，而且种植的土壤政府有规定，要有三年都没有碰到一点化学农药，这样子做可以完全消除稻米内可能有的重金属，或者是毒素，可以达到完全没有污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备，就可以达到完全香、Q、黏和无怪味的高品质效果。
有机大米，指AA级绿色食品大米，绿色无污染，无农药残留；
无公害大米，指A级绿色食品大米，绿色少污染，少农药残留；
一般大米，符合国家粮食卫生标准，是最基本的粮食质量要求。
有机食品判断标准
1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；
2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。
4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。
有机大米 - 主要特点
口感好：独一无二的地理位置及气候条件加上山泉水灌溉，使得水稻中干物质积累多，支链淀粉含量高，即使是冷饭依然绵软、香甜。
营养：寒地黑土，有机成份含量高，富含丰富的氨基酸、钙、铁、镁、锌、钾和维生素.
高贵：森林覆盖率达83.6% ，纯天然、无污染、高营养品质，是有机大米中的“贵族” 。
有机大米 - 区别特点
第一，有机大米在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技百思特网术；无公害大米和绿色大米则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。
第二，有机大米在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其它食品到生产有机大米需要两到三年的转换期，而生产无公害大米和绿色大米则没有转换期的要求。
第三，有机大米在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其它大米没有如此严格的要求。
第四，按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期为一年，一年期满后可申请“保持认证” ，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。第五，保持良好生态环境，人与自然的和谐共生，达到生产国或销售国普通农产品质量水平。
第六，社会化的经营性认证行为，因地制宜、市场运作。
有机大米 - 必备条件
有机大米----环境选择
种子选择：选择当地适宜性最强的优良品种种子。禁用转基因工程获得的种子。
土壤选择：选择黑色肥沃草甸土壤。禁用重金属超标严重的土壤。土壤环境质量符合GB15618-1995的二级标准。
环境选择：选择环境清新优雅，生态安全的环境。有机生产基地远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场。环境空气质量符合GB3095-1996的二级标准和GB9137的规定。
水质选择：选择清澈天然无污染的地表湖、库、河水浇灌，水质符合GB5084的规定。禁用上游有污染源的水系。