制作方法：
1、将猪五花肋肉刮洗干净 ， 切成10块正方形的肉块 ， 放在沸水锅内煮5分钟取出洗净 。
2、取大砂锅一只 ， 用竹箅子垫底 ， 先铺上葱 ， 放入姜块 ， 再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面 ， 加入白糖、酱油、绍酒 ， 最后加入葱结 ， 盖上锅盖 ， 用桃化纸围封砂锅边缝 ， 置旺火上 ， 烧开后加盖密封 ， 用微火焖酥后 ， 将近砂锅端离火口 ， 撇去油 ， 将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中 ， 加盖置于蒸笼内 ， 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成 。
注意：
1、 猪肉选以金华"两头乌"乌猪为佳 。
2、 100克葱其中50克打葱结 。
东坡肉的传说
苏东坡在杭州做刺史的时候 ， 治理了西湖 ， 替老百姓做了一件好事 。
西湖治理后 ， 四周的田地就不怕涝也不愁旱了 ， 这一年又风调雨顺 ， 杭州四乡的庄稼得了个大丰收 。老百姓感谢苏东坡治理西湖的好处 ， 到过年时候 ， 大家就抬猪担酒来给他拜年 。
苏东坡收下很多猪肉 ， 叫人把它切成方块 ， 烧得红红的 ， 然后再按治理西湖的民工花名册 ， 每家一块 ， 将肉分送给他们过年 。
太平的年头 ， 家家户户过得好快活 ， 这辰光又见苏东坡差人送肉来 ， 大家更高兴：老的笑 ， 小的跳 ， 人人都有夸苏东坡是个贤明的父母官 ， 把他送来的猪肉叫做“东坡肉” 。
那时 ， 杭州有家大菜馆 ， 菜馆老板见人们都夸说“东坡肉” ， 就和厨师商量 ， 把猪肉切成方块 ， 烧得红酥酥的；挂出牌子 ， 也取名为“东坡肉” 。
这只新菜一出 ， 那家菜馆的生意就兴隆极了 ， 从早到晚顾客不断 ， 每天杀十头大猪还不够卖呢 ， 别的菜馆老板看得眼红 ， 也学着做起来 ， 一时间 ， 不论大小菜馆 ， 家家都有“东坡肉”了 。后来 ， 经过同得公认 ， 就把“东坡肉“定为杭州的第一道名菜 。
苏东坡为人正直 ， 不畏权势 ， 朝廷中的那班奸臣本来就很恨他 。这时见他得到老百姓的爱戴 ， 心里更不舒服 。他们当中有一个御史 ， 就乔装打扮 ， 到杭州来找岔子,存心要陷害苏东坡 。
那御史到杭州的头一天 ， 在一家馆里吃午饭 。堂倌递上菜单 ， 请他点菜 。他接到菜单一看 ， 头一样就是“东坡肉”！他皱起眉头 ， 想了一想 ， 不觉高兴得拍着桌子大叫：“我就要这头一道菜！”
他吃过“东坡肉” ， 觉得味道倒真是不错 ， 向堂倌一打听 ， 知道“东坡肉”是同行公认的第一道名菜 ， 于是 ， 他就把杭州所有的菜馆的菜单都收集起来 ， 兴冲冲地回京去了 。
御史回到京城 ， 马上就去见皇帝 。他说：“皇上呀 ， 苏东坡在杭州做刺史 ， 贪赃枉法 ， 把恶事都做绝啦！老百姓恨不得要吃他的肉 。”
皇帝说：“你是怎么知道的？可有什么证据吗？”
御史就把那一大迭油腻的菜单呈了上去 。皇帝本来就是个糊涂蛋 ， 他一看菜单 ， 就不分青红皂白 ， 立刻传下圣旨 ， 将苏东坡掉职 ， 远远地发配到海南去充军 。
苏东坡被调职充军后 ， 杭州的老百姓忘不了他的好处 ， 仍然象过去一样赞扬他 。就这样 ， “东坡肉”也一代一代地传下来 ， 直到今天 ， 还是杭州的一道名菜 。
描写语言的诗词,谚语,俗语 。。一等二靠三落空 ， 一想二干三成功 。
◆一天不练手脚慢 ， 两天不练丢一半 ， 三天不练门外汉 ， 四天不练瞪眼看 。
◆十年练得好文秀才 ， 十年练不成田秀才 。
◆人在世上练 ， 刀在石上磨 。
◆人行千里路 ， 胜读十年书 。
◆人心隔肚皮 ， 看人看行为 。
◆力是压大的 ， 胆是吓大的 。
◆三天不念口生 ， 三年不做手生 。
◆口说无凭 ， 事实为证 。
◆湖里游着大鲤鱼 ， 不如桌上小鲫鱼 。

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