现代来源于传统，同时又区别并对立于传统，传统构成了现代的基础，同时又在构成现代之后被弃置 。寒兰作为国兰大家庭中的一个成员，在体现传统兰文化（兰花是具有“君子”之称的人格花）时，更显花叶的文人气质：高雅、飘逸、洒脱，是兰花中的“文人花” 。而在园艺品种的选育时，却冲出了“瓣形学”的羁束，将以崭新的美学理念与传统文化艺术有机地结合，以质朴无华、天然不雕的自然之美展现其特有的疏放、浪漫、仙逸的“意境美” 。
从现代选育的寒兰园艺品种来看，叶艺类寒兰十分受人重视，目前已涌现出大量的寒兰叶艺品种 。其中一个重要的原因就是叶艺兰品种的选育及美学规范不受春兰“瓣形学”的约束 。而在寒兰花艺品种的选育上却出现了一个误区：许多人在选育寒兰的花艺品种时，仍旧依照春兰“瓣形学”去选育寒兰的瓣形花，希望能在寒兰中选育出如春兰一般的“梅、荷、水仙”，这一想法固然的美好，但却脱离实际，有违马克思辩证唯物主义“物质决定意识”这一哲学原理 。于是乎，有人在选育出寒兰硬捧时，便堂而皇之的名之为“梅”，瓣形稍阔者（咋看也是竹叶瓣）便取名为“荷”，诸如这些选育出的“瓣形花？”虽仍不失为优秀的寒兰花艺品种，但却难以寻觅“梅”、“荷”之踪影，依着葫芦却画不出瓢 。勉强地以春兰“瓣形学”来选育寒兰花艺品种，看来是不足取的，它将扭曲了寒兰特有的气质 。因此，选育寒兰应根据其花的特性，冲出春兰“瓣形学”的羁束，闯出一条自己的路 。
从日本选育的寒兰花艺品种来看，一般也只是在色花上选育品种，日本兰界将寒兰按花色分为绿、紫、红、白、桃红、黄和群色等七个系 。台湾兰界也十分重视寒兰，但在花艺品种的选育上也只是以色花为主 。而在我国传统的寒兰品种选育上，可说是凤毛鳞角，少得可怜 。在介绍寒兰时，常见到“寒兰分青花、紫花、青紫花 。”之类的廖廖数语 。近年，武夷山兰协杨际信编箸的《中国武夷山兰花》一书中选育的寒兰品种中有色花、奇花、蝶花、素心花等，可说是洋洋大观，令人耳目一新 。然而，那种体现寒兰高妙、飘逸、洒脱的文人气质的极品花仍不多见 。
综上所述，寒兰品种的选育在继承传统兰文化时，我们应从“姿、色、香、韵”四个方面进行 。兰花的姿包括花的萼片、捧瓣、唇瓣、花茎等花瓣的形状 。色指花之色彩，香指花之香味、香型，韵乃花之神韵 。我们先来看一下寒兰的花形 。
1、萼片 。寒兰萼片为细狭长形而端尖，瓣形多扭、转、反卷者 。应取瓣形平整，端正厚实而紧边者为上品，主瓣应端正直立，如剑指云天；双肩应平展而不扭卷者为上品，其中以一字平肩为最佳 。飞肩则为贵品，落则为劣品 。而花萼呈环抱形或反卷形等，则应根据整株花形的开品之意态来定其优劣 。
2、捧瓣亦多狭长而翻卷者 。应以瓣质柔软洁净而镶白边者为佳 。依传统的要求，在寒兰中亦可见到如蚕蛾捧、观音捧、猫耳捧、剪刀捧等瓣形的捧瓣 。
3、唇瓣 。寒兰的舌瓣形态万千，舌彩奇异，是寒兰花艺品种选育的重要依据之一 。其舌形有大卷舌、大铺舌、如意舌、大圆舌、长拖舌、龙吞舌、钩舌、雀舌等 。舌彩有青舌、白舌、黄舌、红舌等 。舌彩与苔色极为丰富，而舌苔则以满布晶亮透明体者为上品，舌苔粗糙而色暗者为劣品 。苔斑的色彩有点状、线状、块状等，而苔色彩鲜艳者为上品，苔色暗而不艳者为劣品 。
4、鼻，即蕊柱 。鼻小而平整者，其捧瓣才能紧收，与春兰的要求相同，而蕊柱过大，捧瓣势必撑开，呈张扬之势，古称“开天窗”为劣品，而在寒兰看来，并非如此，其捧瓣狭长，捧瓣展开后呈展翅之姿，显示高逸、飘美之势，应为佳品 。
5、梗，即花茎 。寒兰传统上分青梗与赤梗两种，茎细圆而高拔者，应风而动，与叶一同随风摇曳，更显高逸之态，此品最佳；而梗粗硬直者（又称木梗），虽挺拔直立，却失飘逸风姿，其品略次，而以梗粗短不出架者最次 。
色花，是寒兰花艺品种选育的一个热点 。在我们已知的寒兰色花系列中，青花带来了大自然中最宁静的色彩，是生命、自由、和平和安静之色，给人以希望，是寒兰中最常见又最美丽的色彩；红花，充满热情、活力，给人以温暖，使人兴奋，催人向上，是寒兰中最喜人的色彩；紫花之色神秘而高贵，给人以敬慕之情；而青紫寒兰在色相环上处冷极和暖极之间，寓热情于平静之中，色彩感情复杂而微妙；白花洁净、雅素，将我们带入了“空灵”的境界，与青花一样最受文人喜爱 。

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