羊肉泡馍不仅色香味形俱全，历史也很悠久，也许是因为它是古城西安的名吃吧 。羊肉泡馍早在周朝就有了，那时叫做羊羹 。关于它还有一个有趣的传说 。相传，宋太祖赵匡胤未得志时生活贫困，流落长安街头 。一天，他身上只剩下两块干馍，十分干硬无法下咽 。一位好心的羊肉铺店主看他可怜就给了他一碗滚烫的羊肉汤 。赵匡胤将干馍掰碎吃了起来，吃得浑身发热，饥寒全消，后来他当上了皇帝，这一美食就出了名 。
羊肉泡馍如今已享有盛名，它深受北方各族人民喜爱，许多国际友人也争先品尝，一饱口福 。羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代表” 。

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