汉乐府歌辞
西汉《淮南王篇》
淮南王，
自言尊，
百尺高楼与天连，
后园凿井银作床，
金瓶银绠汲寒浆 。
蜜酒歌
宋·苏东坡
脯青苔，
炙青莆，
烂蒸鹅鸭乃匏壶，
煮豆作乳脂为酥，
高烧油烛斟蜜酒 。
邻　曲
宋·陆游
浊酒聚邻曲，
偶来非宿期 。
拭盘堆连展，
洗釜煮黎祁 。
乌忏将新犊，
青桑长嫩枝 。
丰年多乐事，
相劝且伸眉 。
刘秀野蔬食十三诗韵
宋·朱熹
种豆豆苗稀，
力竭心已腐 。
早知淮王术，
安坐获泉布 。
豆腐诗
元·张劭
漉珠磨雪湿霏霏，
炼作琼浆起素衣 。
出匣宁愁方璧碎，
忧羹常见白云飞 。
蔬盘惯杂同羊酪，
象箸难挑比髓肥 。
却笑北平思食乳，
霜刀不切粉酥归 。
豆腐
元·郑允端
种豆南山下，
霜风老荚鲜 。
磨砻流玉乳，
蒸煮结清泉 。
色比土酥净，
香逾石髓坚 。
味之有余美，
五食勿与传 。
咏　豆　腐　诗
明·苏平
传得淮南术最佳，
皮肤退尽见精华 。
旋转磨上流琼液，
煮月铛中滚雪花 。
瓦罐浸来蟾有影，
金刀剖破玉无瑕 。
个中滋味谁得知，
多在僧家与道家 。
咏　菽　乳
明·司业孙
淮南信士佳，
思仙筑高台 。
人老变童彦，
鸿宝枕中开 。
异方营齐味，
数度见奇瑰 。
作羹传世人，
令我忆蓬莱 。
茹荤厌葱韭，
此物乃成才 。
戌菽来南山，
清漪浣浮埃 。
转身一旋磨，
流膏入盆徊 。
大釜气浮浮，
小眼汤洄洄 。
倾待睛浪翻，
坐见雪华皑 。
青盐化液卤，
隆蜡窜烟煤 。
霍霍磨昆吾，
白玉大片裁 。
烹煎适吾口，
不畏老齿摧 。
蒸豚亦何为，
人乳圣所哀 。
万钱同一饱，
斯言匪俳诙 。
豆腐诗二首
清·高士奇
一
藿食终年竟自饮，
朝来净饴况清严 。
稀中未藉先砻玉，
雪乳初融更点盐 。
味异鸡豚偏不俗，
气含蔬笋亦何嫌 。
素餐似我真堪笑，
此物惟应久属厌 。
二
采菽中原未厌贫，
好将要求补齐民 。
雅宜蔬水称同调，
叵与羔豚厕下陈 。
软骨尔偏谐世味，
清虚我欲谢时珍 。
不愁饱食令人重，
何肉终渐累此身 。
豆　腐　诗
清·李调元
诸儒底事口悬河，
总为夸张豆蜡磨 。
冯异芫萎嗤卒办，
石崇齑韭笑调和 。
桐来盐卤醍醐腻，
滤出丝罗浊液多 。
宝贵何时须作乐，
南出试问落箕么 。
豆腐诗
清·李调元
豆腐脑——
家用为宜客非用，合家高会命相依 。
豆腐皮——
石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣 。
豆腐丝——
剁作银条垂缕骨，划为玉段载脂肥 。
豆腐干——
近来腐价高于肉，只恐贫人不救饥 。
臭豆腐——
不须玉豆与金笾，味比佳肴尽可捐 。
南豆腐——
逐臭有时入鲍肆，闻香无处辨龙涎 。
油豆腐——
市中白水常咸醉，寺里清油不碑禅 。
筐豆腐——
最是广大寒彻骨，连筐称罢御卧寒 。
豆腐乳——
才闻香气已先贪，白褚油封由小餐 。
滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南 。
豆腐制品四咏之一
清·胡济苍
信知磨砺出精神，
宵旰勤劳泄我真 。
最是清廉方正客，
一生知己属贫人 。
麻婆豆腐
清·冯家吉
麻婆陈氏尚传名，
豆腐烘来味最精 。
万福桁边帘影动，
合沽春酒醉先生 。
豆　腐
清·姚兴泉
桐城好，
豆腐十分娇 。
打盏酱油姜汁拌，
秤斤虾米火锅熬，
人各两三瓢 。
豆　腐
清·毛俟园
珍味群推郇令庖，
黎祁尤似易牙调 。
谁知解组陶元亮，
为此曾经一折腰 。
咏豆腐
清·林兰痴
莫将腐乳等闲尝，
一片冰心六月凉 。
不曰坚乎惟日白，
胜他什锦佑羹汤 。
豆腐诗
清·杨燮
北人馆异南人馆，
黄酒坊殊老酒坊 。
仿绍不真真绍有，
芙蓉豆腐是名汤 。
豆腐　诗
清·查慎行
茅店门前映绿杨，
一标多插酒旗旁 。
行厨亦可咄嗟办，
下箸唯闻盐豉香 。
华尾金盘真俗物，
腊槽红曲有新方 。
须知澹泊生涯在，

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