剑南春酒|从凌厉到柔雅的剑南春酒( 二 ) 「问人人知识网」

对于东方红酒的这种特点，与90年代初的白盖剑南春酒相似，其都展现了一种柔雅、丰富、均衡、舒适的感觉。但90年代白盖剑因为瓶存时间较长，酒体有所老化，香气的鲜腴感没有东方红明显，因此其酒体显得沉闷一些。

整体上，从80年代中期到现在，剑南春虽然都酿多粮浓香型白酒，但不同时期还是有不同的侧重。80年代方剑代表了传统剑南春酒的个性，其酒体强劲，口感凌厉，初喝有点爆口，不百思特网太易于大众。可能正是因为如此，从90年代开始，剑南春的酒体开始往柔的风格走，然后到了90年代中后期，剑南春的风格又有所回归，其在强劲、绵柔和丰富中寻找到一个平衡。2000年后的剑南春酒基本走的是柔雅路数，不管是震前水晶剑还是现在的东方红。

说到柔雅风格的剑南春，虽然舒适、易饮，但却没有让人记忆的特点。相比之下，早期剑南春酒的凌厉之气倒是给不少品酒者留下了深刻的印象。而这一印象也慢慢在酒圈传开，使得许多人认为剑南春就是一种强劲而烈的白酒。其实不然，现在的剑南春酒走的就是甜柔、丰富、易饮的路数，以东方红1949为例，其顺喝感不比当前的洋河酒差。

除此之外，木陈香也是许多消费者对剑南春酒的解读，说到剑南春的木陈香，虽是其一大特点，但并不是任何时期的剑南春酒都表现出这样的特点，现在剑南春酒的这种特点表现很弱。

说到现在的剑南春酒，风格路数以东方红1949为代表，之上的剑南春多少带点年份酒的老味，尤其是剑南春30年，此酒的老陈香非常突出，使得其展现出不同于东方红的特质。倒酒闻香，其老陈味很重，但粮曲香也不弱，整体香气是一种馥郁、陈敛、丰富的感觉；酒体是一种甜柔而不失老练，陈敛而不沉闷，浓郁、柔雅、细腻、丰富之间张弛有度，彼此协调的感觉。

相比之下，剑南春15年风格是剑南春30年和东方红之间的过渡，其有年份剑南春酒的老味，也有新酒的鲜腴。从解惑角度，个人觉得有条件的酒友，解惑一下现在的东方红和剑南春30年即可，东方红展现了现在剑南春酒的浓香特点及实力，而剑南春30年则展现了坛陈剑南春酒的风格。

【剑南春酒|从凌厉到柔雅的剑南春酒】

东方红以下的剑南春酒，大多展现了东方红的浓香路数：一种柔雅的粮曲窖糟复合香，口感的甜柔舒适，顺喝易饮。对于这种风格，入门产品是金剑南K6，此酒香气很正，酒体虽不够饱满、连绵，但甜柔感展现不错。从金剑南K6往上，金剑南K9，金剑南24K、水晶装剑南春和珍藏级剑南春展现的都是这种特点，只是香气更显饱满，酒体更显连绵罢了。

说到现在的剑南春系列产品，给我的感觉是定位清晰，质差稳定。其每一个档次酒的质量提升，稳定均衡。对于这，有利于整个品牌体系酒的共同发展。相比之下，四川许多浓香名酒的产品布局都没有剑南春酒这般全面而清晰。除此之外，剑南春酒的风格很稳定，从大众到高端产品（除了年份产品外），风格是一致的。相比之下，有些酒企，尤其是酱香酒企，总有几款嫡系产品风格与主流不同，有外购酒嫌疑。最后，关于我对不同时期剑南春酒的品质理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。