逆势扩张：
光早餐就排队2000人 ， 别人恐惧时我贪婪……


都说一场疫情把大多数餐企伤的”体无完肤“ ， 却也让一些餐企趁机穿上了华丽外衣 。


北京知名清真连锁餐厅紫光园的总裁刘政 ， 就躬身入局 ， 让紫光园这个40年品牌没有和时代脱节 ， 疫情下紫光园走了全新模式 ， 一是每家门店都会在门口单独开一个外带档口 ， 卖也麻酱饼、炸丸子、卤味、炸货；二是做社区早餐生意 ， 天天6点钟开门 ， 10点钟之前平均每天排队2000人 ， 一早上能卖2、3万！



同样 ， 咬定青山不放松的还有南城香创始人汪国玉 ， 他是一位在快餐行业摸爬滚打22年的老兵 ， 用米饭+馄饨+烤串的产品策略围绕北京社区开店 ， 在疫情期间接手了平时怎么都拿不到的几十个好位置 ， 趁着疫情开出22家直营店 ， 一举门店整体数量突破100家直营店！



职业餐饮网小结：


还有不到十天 ， 2021年的钟声就要敲响！


与其说我们走过了2020年 ， 倒不如说我们终于“熬”走了2020年 。


这一年 ， 我们品尝了人生当中最多的泪水 ， 明白了除了生死 ， 人生中很多烦恼都是擦伤；


这一年 ， 我们被伤的体无完肤 ， 有人挥泪离场 ， 有人永远被困；


这一年 ， 我们也看到人性的光环 ， 多少餐企在自己生死未卜的情况下 ， 还心系整个国家；


这一年 ， 我们也看到了一缕缕曙光 ， 老牌企业积极转型 ， 餐饮企业零售化进程被提前……


这就是这一年我们餐饮人的缩影和众生相 。


2020已实“鼠”不易 ， 2021愿我们都能“牛”转乾坤！