广式糖水|广东人最爱的9款糖水秘方( 二 ) 「问人人知识网」

9.碗底铺上西米，倒入芒果椰奶液，最后放入切好的芒果粒和红柚即可。

06.川贝冰糖雪梨by：枭笑

食材：
雪梨1个冰糖3g 川贝粉2g
做法：
1.准备好食材，首先将雪梨洗干净，用水果刀削皮。
2.再去掉梨核，切小块。
3.将切好的雪梨和冰糖放入锅中，加入两小碗清水大火烧开。
4.烧开后加入川贝粉，小火慢炖30分钟，加入枸杞再炖5百思特网分钟即可出锅。

07.姜汁撞奶！by：爱的小食光

食材：
姜3小块细砂糖40克牛奶550毫升
做法：
1.第一步取姜汁，先把姜片削掉，然后用料理机打碎，再用纱布把姜汁过滤到碗里，我大约取了40克左右的姜汁。
2.第二步煮牛奶。如果做的量多，最好分次煮牛奶，这样避免有到奶多有点奶少，稀稠程度不一样。250毫升牛奶配16克姜汁， 15克白糖， 100毫升牛奶配8克姜汁， 8克糖。把细砂糖加到牛奶中，小火煮至锅边开始冒小泡，大约70～80度状态，注意牛奶加热不宜超过80度，不然很容易营养流失。
3.第三步撞奶。煮好的牛奶，从高处倒进装有姜汁的碗里，撞奶撞奶，一定要把牛奶从高处往往下倒。
4.第四步焖。奶装好后，盖上盖子焖5分钟，让牛奶和姜汁产生化学反应。只需4步，入口即化，奶香浓郁又带有微辣口感的姜汁撞奶就做好了。

08.香芋西米露by：a开心果a

食材：
香芋1个（800克左右）西米150克糖适量水1200克椰浆400克紫薯一个
做法：
1.准备好所有材料
2.锅里加适量水烧开
3.倒入150克西米，马上用勺子边煮边搅拌，煮到西米还有小白点（大约20分钟）
4.盖好盖子焖10分钟，打开盖子检查一下，没有白点就是好了，捞出过三次凉开水，放入冰箱备用
5.把香芋和紫薯切方块，锅里加适量水，放上蒸笼，把香芋和紫薯铺上去，盖好盖子蒸25分钟左右，用筷子夹一下散开就是熟透了，取出备用
6.锅里重新加1200克水和适量糖煮开
7.榨汁机里加适量紫薯和香芋加少许水打成糊糊，倒入煮好的糖水里，把椰浆也倒入搅拌即可关火晾凉
8.吃的时候往碗里加入适量西米和香芋紫薯，加入适量晾凉的椰汁，再加点水果就可以开吃了

09.木瓜炖雪蛤by：张莉君nxyz

食材：
新鲜木瓜1个雪蛤1副冰糖适量姜2片纯牛奶200ml
做法：
1.雪蛤入温开水泡10小时
2.洗去黑膜入姜片滚水，再泡2小时
3.捞出加牛奶、糖煮10分钟
4.木瓜切去顶去瓤，加入煮好的雪蛤炖20分钟即可

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