盐焗鸡的制作方法|家常盐焗鸡做法,不用埋在盐堆里
盐焗鸡的制作方法(家常盐焗鸡做法,不百思特网用埋在盐堆里)
家常盐焗鸡做法,不用埋在盐堆里,只需一种调料,跟买的一样好吃 。天渐渐变冷了,冷天就爱吃一些大鱼大肉,给身体补充营养和能百思特网量来抵御冬天的寒冷 。说到冷天进补,各种牛羊肉自然是首选的,但价格也比较贵,所以比起牛羊肉,我们家更经常吃鸡鸭肉,鸡鸭肉价格实惠又营养,而且比猪排骨还便宜,天冷了,给家人炖一锅热腾腾的滋补鸡汤喝也是非常不错的选择 。我们当地人都很喜欢吃鸡肉,可以说是无鸡不成席的,逢年过节,接待亲朋都少不了鸡肉的身影,鸡肉除了煲汤之外,在我们当地最经典的吃法当属:白切鸡了,最原汁原味的吃法,深受食客们的喜爱 。
其实除了白切鸡之外,还有一种做法也是非常不错的,那就是做成:盐焗鸡 。我们当地很多盐焗鸡饭店,基本都是人气很旺的 。其实想要吃盐焗鸡不需要到饭店里,自己在家也是可以做的,关键是自己做的味道一点也不比饭店里的差呢 。盐焗鸡顾名思义就是用盐来焗鸡肉,焗是一种烹饪方法,是利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟的一个烹饪过程,被称之为“焗” 。这种烹饪手法做出来的食材比较原汁原味,味道特别香 。传统的盐焗鸡就是一蒸鸡腌制入味的鸡肉,用专用的纸包裹起来,蒸鸡鸡埋入粗盐堆里焗熟透 。
用粗盐焗这个做法是传统的经典做法,但家常做的话比较费盐,条件也不太允许 。因此这里要跟大家分享的家常版盐焗鸡的做法就特别简单 。市场上现在又一种调味料:盐焗鸡粉,用它来制作盐焗鸡就特别省事,鸡肉只需要用盐焗鸡粉涂抹均匀腌制入味,再用一些栀子涂抹上色即可,完全不需要添加其它配料了,腌制好的鸡肉上锅隔水蒸熟即可,这样做出来的家常版盐焗鸡味道也是非常赞的呢,色泽黄灿灿的,鸡肉鲜香入味,太香了 。家常盐焗鸡做法,不用埋在盐堆里,只需一种调料,好吃停不下筷子 。接下来一起来看看详细做法吧 。
【家常盐焗鸡】
准备食材:鸡一只、栀子2个、葱适量、生姜少许 。
准备配料:盐焗鸡粉一包 。
详细做法:
1、一整只鸡处理好清洗干净待用 。(有土鸡最好,三黄鸡也可以,不要选择太老的鸡) 。葱洗净待用、生姜洗净切片待用 。
2、栀子用刀背拍一下,放入锅里加入适量水,大火煮开,把栀子水煮出来 。
3、煮好的栀子水倒入碗里放凉待用 。
4、鸡洗干净沥干水,均匀地抹上适量的盐焗鸡粉 。(这个是做简易版盐焗鸡的关键配料,其它任何配料都不需要添加了) 。
5、然后分次在鸡肉全身刷上栀子水,每次刷上晾干再刷下一次,刷到鸡皮看上去明显上色了 。放入冰箱冷藏1小时以上入味待用 。晚上做的可以冰箱冷藏腌制一晚上,第二天再烹饪 。
6、腌制好的鸡取出来,在鸡肚子里放入百思特网姜片和葱结 。
7、锅里加入适量水煮开,放入腌制处理好的鸡上锅隔水蒸30分钟左右 。
8、出锅放至温热状态 。
斩件摆盘,即可上桌享用,这样一道家常版的:盐焗鸡就做好啦,这样做出来的盐焗鸡色泽黄灿灿的特别诱人,鸡肉鲜香入味,跟在外边买的一样好吃,完全不需要把整只鸡埋在盐堆里,只放了一些盐焗鸡粉腌制一下、栀子水上色即可,其它任何调味料都都需要了,蒸一蒸就可以,保持了鸡肉本身的鲜美,原汁原味的,特别鲜美,厨房小白在家也能轻松搞定 。我们全家人都特别爱吃这道家常版盐焗鸡,做法简单又鲜香,我也特别乐意做法 。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦 。
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