喝茶的好处和坏处( 七 )

1、变质茶
茶不易妥善保管易吸湿而霉变而有些人出于爱茶节约舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中内含超多对人体有害的物质和病菌是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质这样的茶亦不可再饮用。
2、头道茶
因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水应尽快到出后再冲入开水这样泡出的茶水才是最卫生的茶。
3、焦味茶
炒制过火的茶叶营养已经丧失味道也不好了。
4、久泡茶
冲泡时间过长茶叶中的茶多酚类脂芳香物质等能够自动氧化不仅仅茶汤色暗味差香低失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C维生素P氨基酸等因氧化而减少使茶汤营养价值大大降低；同时由于茶汤搁置时间太久受到周围环境的污染茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多很不卫生。
5、冷茶
茶宜湿热而饮冷茶有滞寒、聚痰之弊。也就是说温茶热茶能使人神思爽畅耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒聚痰的副作用。
6、烫茶
茶一般都是用高温的水冲泡的但是不能在水温过热时饮用。太烫的茶水对人的咽喉食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示经常饮温度超过62oC茶者胃壁较容易受损易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。
7、串味茶
有的味道是有毒素如油漆、樟脑味等。
8、浓茶
浓茶中内含超多的咖啡因、茶碱等刺激性很强饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花对肠胃也不好有的人饮用后会产生呕吐感。
9、老年人不宜饮生茶
所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多香味带严重的生青气。老年人饮了这种绿茶对胃粘膜的刺激性很强饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适即通常所说的“刮胃” 。误购买了这种生茶最好不要直接泡饮可放在无油腻的铁锅中用文火慢慢地炒烤去生青气待产生轻度栗香后即可饮用。
10、隔夜茶
个性是变了味的茶即使还尝不出来变味也多半滋生、繁殖了超多的细菌等。因为茶叶内含超多的蛋白质大部分不溶解于热水残留在叶片中水温较高时茶叶上的蛋白质便会腐烂放置一晚后又会有一种酶菌生成同时在茶中残留超多的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物对肠胃造成刺激引发炎症。所以隔夜茶不宜饮用。
当然未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用的。如：隔夜茶含丰富的酸素氟素能够阻止毛细血管出血；如患口腔炎舌痛温疹牙龈出血皮肤出血疮口脓疡等可用隔夜茶治；眼睛出现红丝或常流泪每一天用隔夜茶洗眼多次可奏奇效；每一天早上刷牙前后或吃饭以后含嗽几口隔夜茶不仅仅能够使口气清新还有固齿的作用等等。