《七碗茶诗》在描绘饮茶好处之时，同时对帝王们凭借显赫权势为所欲为的骄横也作了巧妙的讽刺：“天子欲尝阳羡茶，百草不放先开花”，既把贡茶采制的季节(在百花开放之前采摘)烘托显示出来，又把帝王凌驾一切的嚣张之势暗示出来 。
2齐已的《咏茶十二韵》是一首优美五言排律 。
百草让为灵，功先百草成 。
甘传天下口，贵占火前名 。
出处春无雁，收时谷有莺 。
封题从泽国，贡献入秦京 。
嗅觉精新极，尝知骨自轻 。
研通天柱响，摘绕蜀山明 。
赋客秋吟起，禅师昼卧惊 。
角开香满室，炉动绿凝铛 。
晚忆凉泉对，闲思异果平 。
松黄干旋泛，云母滑随倾 。
颇贵高人寄，尤宜别柜盛 。
曾寻修事法，妙尽陆先生.
齐己名德生，姓胡氏，潭之益阳人，出家大沩山同庆寺，复栖衡岳东林，自号衡岳沙门 。
这首五言排律的茶诗共有十二联 。前二联首先介绍了百草之灵的茶所具有的品性，后十联分别描绘了茶的生长、采摘、入贡、功效、烹煮、寄赠等一系列茶事，语言上的对仗堪称一绝，除首尾二联外，每联上下两句都对仗工整，极显语言的优美整饬 。
3唐朝诗人元稹的宝塔诗《一字至七字茶诗》
茶 。
香叶、嫩芽 。
慕诗客、爱僧家 。
碾雕白玉、罗织红纱 。
铫煎黄蕊色、碗转曲尘花 。
夜后邀陪明月、晨前命对朝霞 。
洗尽古今人不倦、将至醉后岂堪夸 。
这是一道饶有趣味的诗，在描写上，有动人的芬芳：香叶，有楚楚的形态：嫩芽，曲尘花，还有生动的色彩：“碾雕白玉，罗织红纱 。铫煎黄蕊色”；饮茶之时，应是夜后陪明月，晨前对朝霞，真是如神仙般的生活，可谓“睡起有茶饴有饭，行看流水坐看云”（《痴绝翁》）；而茶可洗尽古今人不倦，又是何等的妙用啊 。
4关于采茶的，我们来看唐朝刘禹锡的《西山兰若试茶歌》（节选）：
山僧后檐茶数从，春来映竹抽新茸 。
宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴 。
暮春时节的清晨，那时山上晨气清稀，露香犹在，在山寺后的绿茶丛中采摘形如鹰嘴的嫩芽，让人感受到的是幻术般的露的芬芳和风雅发生 。
煮茶、煎茶需要洁净的茶具，
5“素瓷传静夜，芳气满闲轩”（唐·陆士修《五言月夜啜茶联句》），
6“巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云”（唐·徐夤《茶盏》）；
讲究用轻清之水煎茶，用泉水、江水，甚至用松上雪、梅花蕊上雪，清高鹗在《茶》中就曾写道：7“瓦铫煮春雪，淡香生古瓷 。晴窗分乳后（分乳即泡茶），寒夜客来时”；更需水沸适度：
8“时看蟹目溅，乍见鱼鳞起 。声疑松带雨，饽恐生烟翠”（唐·皮日休《煮茶》），因此煮茶的过程是别具情趣的，
其中宋代苏轼的那首9《汲江煎茶》，刻画情景细致入微，又兼传神写意，颇有独到处：
活水还须活火烹，自临钓石取深清 。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶 。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声 。
枯肠未晚禁三碗，生听荒城长短更 。
展现在我们眼前的是这样一幅画面：一个凄冷的夜晚，诗人独自到江边汲水，江畔寂寥无人，正是“江天一色无纤尘，皎皎空中孤月轮”的景象 。踩在钓石上，用瓢舀水，月影随入；小杓分江，江水入瓶……归到家中，生炉煎茶 。看那水沸如雪乳，蟹目生、鱼眼起；听那煮茶声，嗖嗖如松风带雨鸣，未饮便先心神俱荡，孤窗外，偶尔传来长长短短的更声 。这样的一个夜，真是“禅心夜更闲，煎茶留静者” 。宋朝杨万里亦给了此诗以高度评价：“一篇之中，句句皆奇，一句之中，字字皆奇 。”诗人以我观物，虽为我之境，然情景交融，可谓言有尽而禅意无穷 。
10烘豆茶，更是待客的上品 。
有古诗《烘豆》为证：“乍收豆荚已齐檐，薰豆初添火一杯 。生怕点茶滋味淡，不妨稍下水晶盐 。”
11"扬子江心水，蒙山顶上茶” 。一联古诗千古流传 。九州华夏，大凡品茗者，对此联无不知晓 。联中所指的蒙山，即为蜀中三大历史文化名山之一的蒙顶山，名山县也因此而得名 。又有古诗云，12‘蒙山之巅多秀岭，不生恶草生淑茗” 。
13李白的一首五言古诗《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》(序略)
尝闻玉泉山，山洞多乳窟 。
仙鼠白如鸦，倒悬清溪月 。
茗生此中石，玉泉流不歇 。
根柯洒芳津，采服润肌骨 。
楚老卷绿叶，枝枝相接连 。
曝成仙人掌，似拍洪崖肩 。

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