重庆美食|来重庆必须了解的十大地道美食( 三 ) 「问人人知识网」

蹄花

凉菜

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9.洪崖洞毛凉粉这是一家起源于解放前，距今快到80年的重庆特色小吃：毛凉粉
毛凉粉的创始人毛盛从1942就开始在重庆小米市挑起担担卖凉粉了！后来随着吃的人多了，也知道老板儿姓毛，大家就叫它毛凉粉了！
一开始的毛凉粉是米做的，然后在制作过程中不断加入少许的碱，慢慢搅拌熬制几个小时才能制作完成！这碗简单的毛凉粉特别考验一个师傅的经验和技术，稍不注意就影响凉粉的口感！好吃的毛凉粉的入口碱香四溢，口感清爽而且绵密！
由于很多人吃不惯碱香的毛凉粉，后来老板又开发了一款川北凉粉，材料是豌豆做的，这个吃着更多的是一种豌豆的清香，口感更嫩滑一点！
两种凉粉加上老板特制的红油辣椒，花椒等调料，那味道真的不摆了！麻辣鲜香，辣椒的前劲也很十足哟！有人曾统计过，这可能是重庆地道小吃中最辣的一款了……
https://www.ixigua.com/i6670053167067038221/

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毛凉粉

毛凉粉
10.解放碑林妈过桥抄手一家解放碑附近特别好吃的抄手店：林妈过桥抄手
这家抄手店在重庆也是开了十几年的老店了！它家的抄手是在这遍地辣椒的重庆也是一朵鲜艳的奇葩了！不过确实好吃！
勒对于那些吃了辣椒喜欢拉肚子，或者喜欢吃清淡的外地游客来说这绝对是个福音哟！
它家的抄手汤是豆芽汤打底，入口回甜清香，抄手皮薄馅多，入口顺滑鲜美，一大勺把汤和抄手一起舀着吃，真的很养胃哈！
不过老板机智的是还有一个制作辣椒的好手艺，他的剁椒和干辣椒对于喜欢吃辣的朋友也是吃抄手不可多得的最佳搭档！干辣椒和剁椒辣味都特别足而且非常香，喜欢吃辣椒的朋友还可以单独买它家的辣椒罐罐带回家去吃哟！
他家还值得一提的是他们的卤大猪蹄，入口软糯耙叽叽，吃了一口还想第二口，根本停不下来！来解放碑的朋友有机会一定要去试试哟！
https://www.ixigua.com/i6699605738852975112/

过桥抄手

卤猪蹄

干辣椒

剁椒

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哈哈，愉快的时光总是流逝得那么快！上面的每一个美食都是吃货大叔实地探店得来的体验哟！
真心希望来重庆旅游的朋友能吃好喝好耍好哈！大叔在重庆等你，喜欢就点个关注吧！
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